Schokoladengeschäft in Braunschweig
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Peterskamp 65, 38108 Braunschweig, Hondelage, Niedersachsen
0531 30291461
## Einleitung / Überblick Chokumi - Pralinen & Schokoladen ist eine Manufaktur in Braunschweig, die sich seit 2011 mit Leidenschaft und Kreativität der Herstellung von Schokoladenspezialitäten widmet. Die Braunschweigerin Nele Marike Eble, ehemals Informatiktechnikerin, hat sich als Selfmade-Chocolatière und zertifizierte Schokoladen-Sommelière einen Namen in der Branche gemacht. Ihre handgemachten Pralinen und Tafelschokoladen sind in Handarbeit gefertigt und zeichnen sich durch außergewöhnliche Geschmackskombinationen aus ## Tätigkeitsfelder Chokumi ist eine Pralinenmanufaktur, die sich auf die Herstellung von handgemachten Pralinen und Schokoladen spezialisiert hat. Zudem bietet das Unternehmen Pralinenkurse an, in denen Kunden lernen, wie sie perfekt temperierte Schokolade und zartschmelzende oder leicht crunchige Füllungen selbst herstellen können ## Leistungen & Services - Professionelle Pralinenkurse, in denen die Geheimnisse der Kreationen gezeigt werden - Anfertigung von Firmenpräsenten - Organisation von Firmen-Events - Beratung und telefonische Unterstützung unter 0531 - 30291461 ## Produkte Chokumi bietet eine Vielzahl an handgemachten Pralinen und Schokoladen an, darunter: - Salzkaramell - Cremige Haselnuss - Himbeer-Balsamico mit Rosmarin - Gianduja mit Salzmandeln ## Schwerpunkte & Besonderheiten - Alle Produkte werden 100 Prozent in Handarbeit gefertigt - Einzigartige Geschmackskombinationen - Ausgezeichnete Pralinen, die in zahlreichen Sterneküchen zu finden sind - Kurse zur Selbstherstellung von Pralinen und Schokoladen ## Über uns / Über mich Nele Marike Eble, die früher als Informatiktechnikerin arbeitete, hat sich in ihrer Pralinenmanufaktur zu einer Selfmade-Chocolatière und zertifizierten Schokoladen-Sommelière entwickelt. Sie bietet in Braunschweig professionelle Pralinenkurse an und teilt dort ihre Erfahrungen und Kreationen mit Kunden ## Methoden, Arbeitsweise & Technologien - Handwerkliche Herstellung aller Produkte - Temperierungstechniken für Schokolade - Herstellung von Ganache, Gelees, Nougat und Karamelle - Nutzung von hochwertigen Pralinenformen ## Zielgruppen & Anwendungsbereiche - Gourmets und Genießer - Kunden, die Pralinenkurse besuchen möchten - Firmen, die Präsenten oder Events organisieren - Privatkunden, die handgemachte Schokolade genießen möchten ## Preise / Kostenstruktur - Versandkosten: 6,90 € (inkl. 7 % USt.) - Versandkostenfrei ab einem Bestellwert von 100 € - Beispielprodukt: 8 Pralinen (Salzkaramell und Haselnuss) zum Aktionspreis ## Öffnungszeiten - Selbstabholung nach telefonischer Absprache Mo. - Fr. während der Öffnungszeiten ## Adresse & Kontaktdaten - Name: Nele Marike Eble - Straße: Peterskamp 65 - PLZ Ort: 38108 Braunschweig - Telefon: 0531 - 30291461 
Kehrbeeke 6, 38108 Braunschweig, Niedersachsen
01514 1277127
## Produkte Das Sortiment umfasst handgefertigte Schokoladen sowie Kaffee - Schokolade: Die Herstellung erfolgt nach dem „Root to Bar“-Prinzip ohne Konservierungsstoffe. Es wird Kakao aus der Region sowie natürliche Zutaten verwendet, wobei unter anderem eine Variante mit 70 % Kakao angeboten wird - Kaffee: Der Rohkaffee stammt aus Bergen, die sich nur zwei Stunden von Sierpe entfernt befinden. Die Röstung erfolgt in kleinen Chargen ## Schwerpunkte & Besonderheiten Ein Schwerpunkt liegt auf der Kontrolle der Produktionsschritte und der Zusammenarbeit mit der lokalen Gemeinschaft. Ein Großteil des Kakaos wird in Form von frisch gepflückten Schoten bezogen, wobei die Fermentierung, Trocknung und Röstung unter eigener Kontrolle durchgeführt werden. Durch die Unterstützung lokaler Landwirte und nachhaltige Praktiken wird versucht, einen positiven Einfluss auf die Umgebung zu haben ## Über uns / Über mich Sierpe Café & Chocolate ist eine Schokoladenmanufaktur, die ihren Standort am Sierpe-Fluss auf der Halbinsel Osa in Costa Rica hat. Das Unternehmen beschäftigt sich mit der Herstellung von Schokolade und der Kultivierung von Kakao. Seit dem Beginn der Tätigkeit vor fünf Jahren wurden die Produktionsprozesse verfeinert, eine Großküche errichtet und die notwendige Maschinenausstattung angeschafft Das Unternehmen verfolgt das Ziel, die Kontrolle über den Prozess vom Baum bis zur Tafel zu übernehmen. Hierzu wurden bereits mehr als 400 Kakaobäume gepflanzt und weitere 200 Bäume in einer eigenen Baumschule kultiviert. Zudem werden lokale Bauern in der Produktion von gutem Kakao geschult ## Methoden, Arbeitsweise & Technologien Die Schokoladenherstellung erfolgt manuell mit Präzision. Bei der Kaffeezubereitung wird auf eine langfristige Beziehung zu einer Mühle gesetzt, die den Rohkaffee liefert, um die Qualität der kleinen Röstchargen sicherzustellen ## Adresse & Kontaktdaten - Name: Frank Weber - Straße: Kehrbeeke 6 - PLZ Ort: 38108 Braunschweig - E-Mail: [email protected] 
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