Schlachthof in Ulm
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Jetzt geöffnet
Steinbeisstr. 17, 89079 Ulm, Grimmelfingen, Baden-Württemberg
+49731946440
Mit modernsten Schlachtanlagen und der ständigen Optimierung der Schlachthygiene sowie die Fachkenntnisse unserer Mitarbeiter gewährleisten wir tagtägliche Qualität und Quantität. Die Rinderschlachtanlage, welche erneut in 2004 komplett modernisiert wurde, stellt das Herzstück unserer Produktion dar. Mit modernsten Schlachtanlagen und der ständigen Optimierung der Schlachthygiene sowie die Fachkenntnisse unserer Mitarbeiter gewährleisten wir tagtägliche Qualität und Quantität. Unsere durchschnittliche Wochenschlachtleistung beträgt 2.600 bis 3.000 Stück, sodass das jährliche Schlachtvolumen mit steigender Tendenz 150.000 Stück beträgt. Die Rinderabviertelung und die Grobzerlegung der Hälften sind die ersten maßgeblichen Bearbeitungsschritte nach der Schnellkühlung. Hier werden jährlich über 50.000 Tonnen bearbeitet. Moderne Fördertechnik mit automatischer Zielsteuerung vereinfacht die Sortierung und ermöglicht wiederum den schnellen Zugriff auf die sortierten Tierqualitäten. Ulmer Fleisch ist Lieferant von qualitativ hochwertigstem, feinzerlegtem Rind- und Schweinefleisch in jeder gewünschten Menge. Die umfangreiche Produktqualität und die individuell auf Kundenanforderungen abgestimmten Zuschnitte können nur durch die straff organisierten, vielfach automatisierten Betriebsabläufe sowie mit Hilfe von kompetentem und einsatzbereitem Fachpersonal ermöglicht werden. Die ideale kältetechnische Ausstattung unserer Kühlhäuser - insbesondere des Kühlhausneubaus garantiert die Frische und Qualität unserer Produkte. Die Produktsicherheit wird durch regelmäßige Kontrollen im Rahmen unseres Qualitätsmanagements gewährleistet. Nach der Schlachtung bei der SFZU, einem Unternehmen der Müller Gruppe, werden die Schlachthälften der Zerlegung mit anschließender Feinzerlegung zugeführt. Es findet eine kundenspezifische nahezu endverbrauchergerechte Zerlegung mit anschließender Verpackung statt. 
Jetzt geschlossen
Steinbeisstr. 17, 89079 Ulm, Donautal, Baden-Württemberg
0731 270620
## Einleitung / Überblick Das Süddeutsche Schweinefleischzentrum Ulm Donautal GmbH ist ein Gemeinschaftsunternehmen von Ulmer Fleisch, Müller Fleisch sowie der Horst Müller Beteiligungs- GmbH & Co. KG. Es hat die Aufgabe, nicht nur die Schweineschlachtung am Standort Ulm durchzuführen, sondern auch die Produktion und Vermarktung des süddeutschen Qualitätsschweins umzusetzen. Das Unternehmen legt Wert darauf, seine nationale und internationale Wettbewerbsfähigkeit mit einer umfassenden Produktpalette von Rindfleisch und Schweinefleisch unter Beweis zu stellen ## Tätigkeitsfelder Das Süddeutsche Schweinefleischzentrum Ulm Donautal GmbH betreibt die Schweineschlachtung am Standort Ulm und setzt die Produktion und Vermarktung des süddeutschen Qualitätsschweins um. Darüber hinaus werden Nebenprodukte produziert und vermarktet. Die strategische Lage inmitten der Hauptveredelungsgebiete Baden-Württembergs und Bayerns ermöglicht kurze und tierschonende Anlieferungswege ## Leistungen & Services Das Unternehmen bietet folgende Leistungen und Services: - Schweineschlachtung am Standort Ulm - Produktion und Vermarktung des süddeutschen Qualitätsschweins - Produktion und Vermarktung von Nebenprodukten aus der Fleischgewinnung (Lebensmittelproduktion) - Prüfung der Möglichkeit der Zusammenarbeit - Leistungsfähige Belieferung von Schweinefleischprodukten - Bereitstellung eines akkreditierten Labors für das Veterinäramt Ulm ## Produkte Das Süddeutsche Schweinefleischzentrum Ulm Donautal GmbH produziert Schweinefleisch süddeutscher Herkunft in höchster Qualität. Aus dem süddeutschen Schwein werden Rohstoffbasen für weitere Stufen der Schweinefleischbe- und Verarbeitung hergestellt. Nebenprodukte werden produziert und vermarktet, darunter: - Lebensmittelfetten - Technische Fetten - Blut und Hämoglobin - Rohstoffbedarf für Biogasanlagen - Blutplasma in Lebensmittel- und Tiernahrungsqualität ## Schwerpunkte & Besonderheiten Das Unternehmen legt Wert darauf, höchste Güteklasse und ausgezeichneten Geschmack der Fleischprodukte zu gewährleisten. Es arbeitet kontinuierlich daran, Produktions- und Kontrollprozesse zu verbessern und in enger Zusammenarbeit mit Zulieferern, Kunden und Partnern zu optimieren. Darüber hinaus betreibt das Unternehmen proaktiv zahlreiche Verbesserungen hinsichtlich Fleischuntersuchungen, Tierschutz und Prozessoptimierungen. Eine übergreifende Datenkommunikation von Erzeuger-, Viehhandels- und Schlachthofseite wird unterstützt. Die Nähe zu Marktpartnern und die Erfüllung individueller Wünsche stehen im Fokus. Innovation ist seit der Unternehmensgründung die Grundlage der Expansion. Sozial Verantwortung, Tierschutz sowie Nachhaltigkeit prägen das tägliche Handeln. Zertifizierungen umfassen IFS Food Certificate, QS Qualitätssicherung und ökologische/biologische Erzeugnisse ## Über uns / Über mich Das Süddeutsche Schweinefleischzentrum Ulm Donautal GmbH engagiert sich in Baden-Württemberg und Bayern in einer übergreifenden Datenkommunikation von Erzeuger-, Viehhandels- und Schlachthofseite. Die Verantwortung für das Produkt sowie unsere Kunden steht im Mittelpunkt des Handelns. Die Nähe zu unseren Marktpartnern sowie die Erfüllung individueller Wünsche werden großgeschrieben. Die Familie Müller Süddeutsches Schweinefleischzentrum Ulm Donautal GmbH setzt sich ein für höchste Güteklasse und ausgezeichneten Geschmack der Fleischprodukte ## Methoden, Arbeitsweise & Technologien Das Unternehmen nutzt ein akkreditiertes Labor, welches dem Veterinäramt Ulm zur Verfügung gestellt wird, für nahezu alle Laboruntersuchungen. Externe Gegenproben belegen die Stimmigkeit der Ergebnisse. Die strategische Lage ermöglicht kurze und tierschonende Anlieferungswege der Schweine. Die Rohstoffbasis wird durch Liefer- und Abnahmeverträge gleichmäßig abgedeckt. Die Produktion und Vermarktung des süddeutschen Qualitätsschweins wird umgesetzt ## Zielgruppen & Anwendungsbereiche Die Zielgruppen des Unternehmens sind Zulieferer, Kunden und Partner in der Lebensmittelindustrie und im Bereich der Schweinefleischverarbeitung. Anwendungsbereiche umfassen die Produktion von Schweinefleischprodukten, Nebenprodukten und Rohstoffen für verschiedene Anwendungen wie Lebensmittel, technische Fette und Biogasanlagen ## Adresse & Kontaktdaten - Süddeutsches Schweinefleischzentrum Ulm Donautal GmbH - Steinbeisstraße 17 - 89079 Ulm, Deutschland - Telefon: +49 (0)731/ 27062-0 - Fax: +49 (0)731/ 27062-290 - Mail: [email protected] 
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