Wildfleisch Riedenburg

Einleitung / Überblick

Das Unternehmen Wildfleisch-Riedenburg, geführt von Wolfgang Klein, vermarktet Wildbret aus der Region Bayern. Es handelt sich um einen zertifizierten Betrieb, der sich auf die fachgerechte Verarbeitung und den Verkauf von Fleisch heimischer Wildtiere spezialisiert hat

Tätigkeitsfelder

Der Betrieb ist in der Wildbretvermarktung tätig. Dies umfasst die Versorgung, Lagerung und den Verkauf von Fleisch von Wildtieren, die dem Jagdrecht unterliegen

Leistungen & Services

Das Unternehmen bietet eine moderne, zertifizierte Wildkammer für die Verarbeitung und Zerwirkung von Wildfleisch an. Jeder Jäger, der hier Wildbret vermarktet, unterwirft sich strengen EU-Regeln, die einen hohen Verbraucherschutz gewährleisten

Produkte

Das zentrale Produkt ist Wildbret aus Bayern. Konkret angeboten wird Fleisch von Reh und Wildschwein. Auf der Website werden beispielhaft verschiedene Rezepte für die Zubereitung genannt, darunter:

• Rehgulasch
• Rehrücken klassisch
• Rehfilet mit Portweinsauce
• Pulled Reh Burger
• Rehragout mit Preiselbeeren
• Wildschweinbraten
• Wildschwein-Gulasch
• Wildschwein-Keule

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein Schwerpunkt liegt auf regionaler Herkunft mit kurzen Transportwegen. Das Unternehmen verfügt über eine zertifizierte Wildkammer, die höchste Hygienestandards für die Verarbeitung bietet. Das angebotene Wildfleisch wird als fettarm sowie reich an Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen beschrieben

Über uns / Über mich

Der Betrieb wird von Wolfgang Klein geführt und ist in Riedenburg ansässig. Das Selbstverständnis basiert auf der Bereitstellung von qualitativ hochwertigem und lebensmittelsicherheitlich unbedenklichem Wildbret aus heimischer, freier Natur

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Verarbeitung folgt strengen Hygienevorschriften, die jeden Schritt von der Erlegung über die Lagerung bis zum Verkauf regeln. Zur fachgerechten Behandlung des Wildes gehört das korrekte Aufbrechen und Zerlegen, was auch Teil der Jägerausbildung ist. Für die Zubereitung werden moderne Methoden wie Sous-Vide-Garen angewendet

Zielgruppen & Anwendungsbereiche

Das Wildbret richtet sich an Verbraucher, die regionales und qualitativ hochwertiges Fleisch schätzen. Es wird als vielseitig einsetzbar dargestellt, nicht nur für klassische Braten, sondern auch als fettarme Alternative für die Grillsaison

Preise / Kostenstruktur

Zu Verfügbarkeit und Preisen wird direkt eine Anfrage per Telefon oder E-Mail empfohlen

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Wildfleisch-Riedenburg / Wolfgang Klein
• Straße: Nußhausen 4
• PLZ Ort: 93339 Riedenburg
• Telefon: 0171 3554090
• E-Mail: klein.prunn(at)web.de