Schapfen Muehle, Ulm

Die Leinsamen aus der Ulmer Schapfenmühle von Carl Künkele sind mit den objektiven Kriterien des Verbrauchers beäugend positiv zu beurteilen. Angenehme Konsistenz, ansprechende Optik und ein frischer Geruch zeichnen das Lebensmittel aus. Ganz klar, gehören diese Art der Ballaststoffe zur gesunden Ernährungsweise und sind aufgrund ihrer Bestandteile positiv zu beurteilen. Auch preislich lässt die im Supermarkt erworbene, 200g Packung keine Spielräume zur Klage offen. Wünschen würde ich mir persönlich auch bei Leinsamen allerdings Bio-Qualität und neben den umfassenden Informationen auf der Verpackung auch eine Deklaration der Herkunft. Wichtig wäre auch die Anmerkung, dass es bei größerer Verzehrmenge durchaus wichtig wäre, neben der ausreichenden Flüssigkeitsmenge eine Quellung vor Verzehr anzustreben.

Mein Leinsamen muss von der Schapfenmühle sein, am besten ganz und nicht geschrotet. So schmeckt er mir am liebsten. Als Ballaststoffe mit hohem Omega-3-Gehalt und Phyto-Östrogenen sind sie für mich die besten Ballaststoffe, die ich kenne. Und ich habe schon einige ausprobiert. Sie tragen nicht auf und besitzen einen hohen Nährstoffgehalt. Und auf dem Salat oder im gesunden Shake, Smoothie oder Quark sind sie einfach phantastisch. Oder pur. Vom Löffel in den Mund, und dann runterspülen. Deshalb auch ungeschrotet. Die Packung ist schmal und handlich. Gern würde ich auch eine größere Packung nehmen. So etwas gibt es aber leider nicht im Handel.