Hofkäserei Konnen - Bööscher Ziegen,-& Kuhkäse, Grefrath

Einleitung / Überblick

Die Hofkäserei Konnen, auch bekannt als Bööscher Ziegen-& Kuhkäse, ist ein Familienbetrieb in Grefrath am Niederrhein. Der Hof wird von Lydia Konnen zusammen mit ihren Eltern Norbert und Bettina bewirtschaftet und hat sich auf die Haltung von Milchziegen sowie die Verarbeitung und Vermarktung der Milch spezialisiert. Das Engagement der Familie wurde bereits mehrfach mit Gold- und Silbermedaillen der DLG prämiert

Tätigkeitsfelder

Der Betrieb umfasst die landwirtschaftliche Tierhaltung, die milchverarbeitende Produktion und den direkten Vertrieb. Die zentralen Tätigkeitsfelder sind:

• Haltung einer Herde von etwa 400 Milchziegen
• Verarbeitung der gesamten Milch in einer hofeigenen Käserei und Molkerei
• Direktvermarktung der erzeugten Produkte

Produkte

Das Unternehmen stellt eine Vielzahl von Produkten aus Ziegenmilch sowie weitere Erzeugnisse her. Das Sortiment umfasst:

• Ziegenmilch
• Ziegenjoghurt
• Ziegenfrischkäse
• Ziegenweichkäse (Feta-Art und Brie)
• Ziegenspeisequark
• Ziegenschnittkäse
• Ziegenbutter
• Ziegenmilcheis
• Ziegenlammfleisch
• Ziegensalami und Ziegenpfefferbeißer
• Kuhkäse
• Wurstwaren

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der handwerklichen Qualität und der regionalen Verwurzelung. Die Besonderheiten des Betriebs sind:

• Die gesamte Milch wird in der hofeigenen Käserei verarbeitet und direkt vermarktet
• Der Name „Bööscher“ ist die plattdeutsche Bezeichnung der Region, in der der Hof liegt
• Die Produkte spiegeln eine über Jahre gewachsene Leidenschaft und umfangreiches Know-how in der Verarbeitung wider
• Die Ziegen haben täglichen Ausgang auf Wiesen und werden mit Futter aus hofeigener Herstellung gefüttert

Über uns / Über mich

Die Geschichte des Betriebs begann im Jahr 1985 mit den ersten 20 Ziegen auf dem Hof von Norbert Konnen. Diese Tiere bildeten den Stamm der heutigen Herde. Von Anfang an wurde die Milch zu Käse verarbeitet, was zur schrittweisen Erweiterung der Käserei führte. Durch den großen Erfolg konnte die Ziegenherde bis heute auf über 400 Tiere erweitert und die Käseproduktion ausgebaut werden

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Arbeitsweise ist von handwerklicher Sorgfalt und modernen Standards geprägt. Wichtige Aspekte sind:

• Die Käserei-Molkerei des Betriebs ist seit 1996 nach dem EG-Standard anerkannt
• Ein Teil der Arbeit, wie das Abfüllen der Frischkäsebällchen, wird in Handarbeit erledigt
• Die Ziegenmilch wird schonend erhitzt (pasteurisiert)
• Die männlichen Tiere werden nach einer bestimmten Phase geschlachtet, die weiblichen Tiere vergrößern den Herdenbestand

Öffnungszeiten

Der Hofladen des Betriebs hat zu folgenden Zeiten geöffnet:

• Montags bis Freitags von 9:00 bis 18:00 Uhr
• Samstags von 10:00 bis 17:00 Uhr

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Hofkäserei Konnen / Bööscher Ziegen-& Kuhkäse
• Straße: Mörtelsstraße 211
• PLZ Ort: 47929 Grefrath
• Telefon: 02158-2103
• E-Mail: [email protected]

• Käse
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• Lebensmittel
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• Ziege
• Landwirte
• Milch
• Landwirtschaft
• Supermarkt
• Molkereiprodukte
• Quark
• Joghurt
• Schnittkäse
• Ziegenkäse
• Hofladen
• Direktvermarkter
• Molkereiprodukte Einzelhandel
• Frischkäse
• Ziegenmilch
• Landfrauen
• Landwirtschaftsbetrieb
• Ziegenwurst
• Ziegenfleisch
• Ziegenfrischkäse
• Ziegenschnittkäse
• Konnen