Der BillerbÄcker, Billerbeck

Einleitung / Überblick

Der BillerBäcker Familie Ahlers-Kemper ist ein handwerklicher Bäckereibetrieb in Billerbeck. Das Unternehmen produziert als Familienbetrieb in vierter Generation täglich frische Backwaren direkt vor Ort in der eigenen Backstube. Ein besonderer Fokus liegt auf regionalen Zutaten und traditionellen Herstellungsverfahren mit langer Teigführung

Tätigkeitsfelder

Der Betrieb konzentriert sich auf die handwerkliche Herstellung und den Verkauf von Backwaren. Ein weiteres Tätigkeitsfeld ist die Durchführung von kulinarischen Veranstaltungen und Backkursen für Privatpersonen und Gruppen

Leistungen & Services

Neben dem regulären Verkauf bietet der BillerBäcker verschiedene Veranstaltungen und Service-Optionen für Kunden an. Dazu gehören Backkurse, Verkostungen und die Möglichkeit, außerhalb der Öffnungszeiten den Verkaufsautomaten am Parkplatz zu nutzen

• Backkurse für Gruppen ab 6 Personen, in denen Vorteige, Poolish und Sauerteige erklärt werden
• Stollentastings für Gruppen ab 10 Personen, bei denen die Geschichte des Stollens erlebt und verschiedene Sorten probiert werden können
• Verkauf von "Rettertüten" als Überraschungstüten mit Backwaren
• Eine eigene BillerBäcker-App zum Bestellen, verfügbar im Google-Store und Apple-Store

Produkte

Das Produktsortiment umfasst täglich frisch gebackene Brotsorten, Brötchen, Baguettes und Feingebäck. Alle Backwaren werden im eigenen Betrieb hergestellt

• Verschiedene Brote und Baguettes
• Brötchen, wie BillerBäcker- oder Körnerbrötchen
• Feingebäck wie Buttercroissants, Schokocroissants (Pain au chocolat), Laugenstangen und Mohnbrötchen
• Weihnachtsgebäck, beispielsweise Stollen

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein zentraler Schwerpunkt des Unternehmens ist die Verwendung regionaler Zutaten und eine besonders lange, handwerkliche Teigführung. Viele Teige ruhen bis zu 72 Stunden, bevor sie im Steinbackofen gebacken werden. Die eigenen Sauerteige und Vorteige werden selbst angesetzt

Über uns / Über mich

Der BillerBäcker ist ein Familienbetrieb in vierter Generation. Seit Jahrzehnten bezieht das Unternehmen sein Weizenmehl, Roggenmehl und Dinkelmehl von der Hemelter Mühle aus Rheine. Ein Teil des Mehls für Croissants stammt von der französischen Mühle Grands Moulins de Paris

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Backwaren werden in einer eigenen Backstube mit einem Steinbackofen hergestellt. Für die Teigzubereitung werden traditionelle Methoden wie lange Teigruhezeiten angewendet. Ein Verkaufsautomat ermöglicht den Verkauf außerhalb der Geschäftszeiten

Zielgruppen & Anwendungsbereiche

Das Angebot richtet sich an Privatkunden, die täglich frische Backwaren suchen. Spezielle Veranstaltungen wie Backkurse und Tastings sprechen zudem Gruppen, Feinschmecker und Personen an, die besondere kulinarische Erlebnisse suchen. Kindergeburtstage werden ebenfalls als Zielgruppe genannt

Preise / Kostenstruktur

Für Veranstaltungen und Kurse gibt es feste Preisangaben. Die Kosten für Backkurse beginnen bei 59 Euro pro Person. Stollentastings sind ab 12 Euro pro Person buchbar. Die sogenannten "Rettertüten" mit einem Warenwert von 10 Euro werden für 5 Euro angeboten

Öffnungszeiten

Die aktuellen Öffnungszeiten sind:

• Montag bis Freitag: 5 Uhr bis 13 Uhr
• Samstag: 5 Uhr bis 11 Uhr
• Sonntag: 6 Uhr bis 11 Uhr

An Karfreitag und Ostermontag ist das Geschäft geschlossen

Adresse & Kontaktdaten

• Für die Kontaktaufnahme und Anfahrt stehen folgende Informationen zur Verfügung
• Name: Der BillerBäcker Familie Ahlers-Kemper
• Straße: Ludgeristrasse 6-10
• PLZ Ort: 48727 Billerbeck
• Telefon: 02543 6237
• E-Mail: [email protected]

• Joghurtstollen - sehr gut geprüft am 11.10.2017
• Baumkuchenstollen - sehr gut geprüft am 09.10.2017
• Erdbeer-Apfelstollen - gut geprüft am 09.10.2017
• Dattel-Pistazienstollen - sehr gut geprüft am 09.10.2017
• Pikanter Stollen - sehr gut geprüft am 09.10.2017
• Ludgerusstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Spekulatiusstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Orangenstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Landbierstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Rotweinstollen - gut geprüft am 08.10.2017
• Batida de Coco Stollen - gut geprüft am 08.10.2017
• Walnuß-Feigenstollen - gut geprüft am 08.10.2017
• Tomaten-Bärlauchstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Pflaumenstollen - gut geprüft am 08.10.2017
• Lebkuchenstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Cranberry-Kiwistollen - gut geprüft am 08.10.2017
• BillerbÄcker Berkelstollen - gut geprüft am 08.10.2017
• Ingwer-Kokusstollen - gut geprüft am 08.10.2017
• Pfefferminzstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Münsterländer Aperitifstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Quarkstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Mohnstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Nußstollen - gut geprüft am 08.10.2017
• Einhornstollen - gut geprüft am 08.10.2017
• BillerbÄcker Pumpernickelstollen - sehr gut geprüft am 08.10.2017
• Muttertagsstollen - gut geprüft am 10.03.2017
• Osterstollen - sehr gut geprüft am 10.03.2017
• Baguette - sehr gut geprüft am 02.03.2017
• BillerbÄcker - sehr gut geprüft am 02.03.2017
• Schnittbrötchen - sehr gut geprüft am 02.03.2017
• Weizenvollkorn-Sechskornbrot - gut geprüft am 01.03.2017
• Paderborner Brot - sehr gut geprüft am 01.03.2017
• Dinkel fein - sehr gut geprüft am 01.03.2017
• Kosakenbrot - gut geprüft am 01.03.2017
• Berkelbrot - gut geprüft am 01.03.2017
• Kassler - sehr gut geprüft am 01.03.2017
• Bauernweißbrot - gut geprüft am 01.03.2017
• Roggenvollkornbrot - sehr gut geprüft am 01.03.2017
• Tönnes - sehr gut geprüft am 01.03.2017
• Pumpernickel - sehr gut geprüft am 01.03.2017
• Domtürmchen - sehr gut geprüft am 01.03.2017
• Rosinenbrot - gut geprüft am 01.03.2017
• Reines Roggenkastenbrot - gut geprüft am 01.03.2017
• Angeschobenes Weißbrot - gut geprüft am 01.03.2017
• Peters Hausbrot - sehr gut geprüft am 01.03.2017
• BillerbÄcker Stollen - sehr gut geprüft am 11.11.2016
• Butterstollen mit Marzipan - gut geprüft am 11.11.2016
• Butterstollen - sehr gut geprüft am 07.11.2016
• Bananen-Schokostollen - sehr gut geprüft am 07.11.2016
• Schwarzwälder-Kirsch-Stollen - sehr gut geprüft am 07.11.2016
• Landbierbrot - sehr gut geprüft am 10.04.2016
• Schwarzwälder Stollen - sehr gut geprüft am 06.10.2015
• Dinkelstollen - gut geprüft am 06.10.2015
• Dinkelbrot - sehr gut geprüft am 02.07.2015
• Schnittchenbrot - sehr gut geprüft am 02.07.2015
• Toastbrot - sehr gut geprüft am 02.07.2015
• Buttermilchbrot - gut geprüft am 02.07.2015
• Weizenmischbrot - gut geprüft am 01.07.2015
• Kastenweißbrot - gut geprüft am 01.07.2015
• Vollkorn-Leinsamenbrot - gut geprüft am 01.07.2015
• Vollkorn-Sonnenkornbrot - sehr gut geprüft am 01.07.2015
• Vollkorn-Sechs