Confekteria, Stolberg

Einleitung / Überblick

Die Confekteria Willms & Remmert GbR ist ein Unternehmen in Stolberg-Mausbach, das sich auf handgefertigte Köstlichkeiten spezialisiert hat. Das Angebot umfasst feine Backwaren und Pralinen, die auf Bestellung gefertigt werden, sowie ein umfangreiches Kursprogramm rund um das Backen

Tätigkeitsfelder

Das Unternehmen ist in zwei Hauptbereichen tätig: der handwerklichen Herstellung von Backwaren und Pralinen auf Kundenwunsch sowie der Durchführung von Back- und Konditoreikursen für Privatpersonen und Gruppen

Leistungen & Services

Ein zentraler Service ist die Abholung bestellter Waren nach vorheriger Terminabsprache. Bestellungen können telefonisch oder per E-Mail aufgegeben werden. Das Herzstück des Dienstleistungsangebots sind jedoch praktische Kurse. Die Confekteria bietet Pralinenkurse, Brotbackkurse und Feingebäckkurse an. Diese Kurse werden individuell nach Kundenwünschen gestaltet und können auch als Firmen- oder Teambuilding-Events gebucht werden. Für Gruppen bis zu vier Teilnehmern finden Pralinenkurse in Kleingruppen statt; für größere Firmenevents werden individuelle Anfragen entgegengenommen

Produkte

Das Unternehmen fertigt auf Bestellung eine Vielzahl von Pralinen in Handarbeit an. Beispiele aus dem Sortiment sind Nuss-Nougat, Ananas-Yuzu-Karamell, Blätterkrokant, Macadamia-Nougat, eine „Kieselstein“-Praline mit Pistaziennougat, Mozartkugeln, Pistazie-Cranberry, Kaffeepralinen, Cashew-Erdbeer-Nougat, Mandelnougat, eine mit Minzcanache gefüllte Muschel, Zitronencanache und Sanddornpralinen mit Sanddorngelee. Zum festen Sortiment gehört auch Blätterkrokant, ein feines, zartblättriges Konfekt. Saisonale Angebote gibt es zu Ostern, Muttertag und Weihnachten, darunter Bildgebäck. Im Bereich Brot und Brötchen werden verschiedene Brotsorten und brotähnliche Gebäcke angeboten

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf individueller Handarbeit und der Verwendung hochwertiger, unverarbeiteter Rohstoffe. Das Unternehmen verzichtet auf Convenience-Produkte, unnötige Zusatzstoffe und Aromen. Bei der Herstellung werden alle Arbeitsschritte, wie das Schneiden von Früchten oder das Zerkleinern von Nüssen, manuell ausgeführt. Auch Wert wird auf Nachhaltigkeit und faire Arbeitsbedingungen, beispielsweise bei den Kakaobauern, gelegt. Saisonale Verfügbarkeit wird beachtet, wie der Verzicht auf Erdbeeren zu Weihnachten zeigt. Die Kurse sind so konzipiert, dass sie meist über zwei Tage verteilt sind, um beispielsweise Keksböden auskühlen zu lassen

Über uns / Über mich

Das Unternehmen wird als GbR geführt. Die Inhaberin ist Uta Willms

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Alle Produkte werden in reiner Handarbeit hergestellt. Für die Pralinenherstellung werden nur wenige Halbfabrikate verwendet. Teige und Marzipan werden per Hand ausgerollt. Bei der Herstellung des Blätterkrokants werden eigener Nougat und Karamell mehrfach übereinandergeschlagen, um die typische Blätterung zu erzeugen. Die fertigen Stücke werden per Hand mit Zartbitter-Kuvertüre der Marke Valrhona überzogen. In den Brotbackkursen werden die Grundlagen der Brotherstellung mit Sauerteig vermittelt

Zielgruppen & Anwendungsbereiche

Die Kurse richten sich an Privatpersonen, Familien und Gruppen. Speziell werden auch Firmen angesprochen, die ein kulinarisches Teambuilding-Event suchen. Die handgefertigten Köstlichkeiten eignen sich für besondere Anlässe oder als individuelles Geschenk

Preise / Kostenstruktur

Für die Kurse gelten feste Gebühren. Pralinenkurse kosten zwischen 129 und 149 Euro pro Person. Brotbackkurse und Feingebäckkurse kosten 129 Euro pro Person. In diesen Kursgebühren sind Zutaten, Rezepte, alkoholfreie Getränke, Arbeitsmaterialien und Schürzen enthalten

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Confekteria Willms & Remmert GbR
• Straße: Gartenstraße 5
• PLZ Ort: 52224 Stolberg-Mausbach
• Telefon: 02402 - 72646
• E-Mail: [email protected]