Reformhaus in Hof
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Quetschenweg 32, 95030 Hof, Bayern
09281 709040
## Einleitung / Überblick Die Metzger Max Bio GmbH ist ein handwerklicher Metzgerbetrieb mit Sitz in Hof (Franken). Das Unternehmen verfolgt die Philosophie „Die Kunst, aus einem Tier etwas zu machen“ und stellt in seiner Max-BIO-Manufaktur eine breite Palette von Fleisch- und Wurstspezialitäten her ## Tätigkeitsfelder Das Unternehmen ist ein handwerklich geführter Metzgereibetrieb mit eigener Produktion. Seine Tätigkeit umfasst die handwerkliche Verarbeitung von Fleisch zu Lebensmitteln sowie die Entwicklung und Herstellung von Produkten - Traditionelle handwerkliche Metzgerei und Fleischverarbeitung - Entwicklung und Produktion von Fleischersatz-Produkten - Veredelung sämtlicher Teile des Tieres zu Lebensmitteln ## Produkte In der Manufaktur entsteht eine große Vielfalt an Produkten, darunter über 80 Spezialitäten aus traditioneller Herstellung - Rohwurst - Kochwurst - Edelschimmelsalami - Brühwurst - Konserven - Fonds, Suppen und Eintöpfe - Fleischersatz-Produkte auf Proteinbasis ## Schwerpunkte & Besonderheiten Die Max-BIO-Manufaktur legt besonderen Wert auf handwerkliche Qualität, regionale Herkunft und innovative Flexibilität. Ein zentraler Grundsatz ist die vollständige Verwertung jedes Tieres, bei der alle Fleischteile verarbeitet und sogar Knochen für Fonds und Eintöpfe verwendet werden - Vollständige Verwertung jedes Tieres („Nose-to-Tail“) - Vorzugsweise Bezug von Fleisch von Bio-Landwirten aus der Region - Alle weiteren Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau - Kurze Transportwege für weniger Tierstress - Durchgängige Transparenz durch Herkunftsnachweise auf jeder Produktionsstufe - Flexibilität und Kreativität, um auf Marktentwicklungen zu reagieren - Offenheit für neue Strömungen, wie die Produktion von Fleischersatz ## Über uns / Über mich Der Betrieb wird von Metzgermeistern in vierter Generation geführt und blickt auf eine Tradition seit der Gründung im Jahr 1938 zurück. Das Unternehmen zeichnet sich durch ein tiefes handwerkliches Verständnis und eine langjährige Erfahrung aus ## Methoden, Arbeitsweise & Technologien Die handwerkliche Tradition wird mit moderner, energieeffizienter Technologie verbunden. In einer 2019 neu errichteten Produktionsstätte und Lagerhalle werden energieeffiziente Maschinen eingesetzt, die BIO-Produkte automatisch in Gläser und Dosen abfüllen - Traditionelles Handwerk in vierter Generation - Moderne, energieeffiziente Produktionsstätte (Neubau 2019) - Einsatz automatisierter Abfüllmaschinen für Gläser und Dosen - Förderung von Bau und Maschinen durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung ## Adresse & Kontaktdaten - Name: Metzger Max Bio GmbH - Straße: Quetschenweg 32 - PLZ Ort: 95030 Hof - Telefon: +49 (0)9281-709040 - E-Mail: [email protected] 
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