Räuchereien in Grömitz
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Körnickerfeld 14, 23743 Grömitz, Hohenhorst, Schleswig-Holstein
04562 7017
„Wir machen bei der Schinkenproduktion keine Kompromisse und veredeln die Schinken wie in alten Zeiten, also handwerklich!“ Dieses Prinzip ist die Grundlage für die erfolgreiche Herstellung des „Original Grömitzer Ostseeschinken“ in dem alteingesessenen Betrieb, der nach umfangreicher Modernisierung natu¨rlich die EG-Zulassung als fleischverarbeitender Betrieb besitzt. Die Rohschinken stammen aus ausgewählten Zerlegebetrieben und werden bei der Anlieferung einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen, damit am Ende des Herstellungsprozesses auch die erwartete Qualität der Schinken gewährleistet werden kann. Von den qualifizierten Mitarbeitern werden die Schinken zunächst im handwerklichen Verfahren trocken gesalzen und kommen nach der Phase 
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