Mühlenbetriebe in Burg
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Dorfstr 18, 39288 Burg, Gütter, Sachsen-Anhalt
03921 982525
## Einleitung / Überblick Die Mühle Zänker, ein familiengeführtes Handwerksunternehmen in Burg OT Gütter, blickt auf eine lange Tradition zurück. Sie wird von Gerald Hüttner geführt und hat sich auf die Verarbeitung von Getreide sowie den Verkauf von Naturkost und Futtermitteln spezialisiert. Der eigene Mühlenladen und die idyllische Lage am Ihlebach sind zentrale Merkmale des Hofes ## Tätigkeitsfelder Das Unternehmen vereint mehrere handwerkliche und landwirtschaftliche Bereiche unter einem Dach. Die Haupttätigkeiten umfassen: - Die handwerkliche Produktion von Mehl - Den Direktvertrieb von Naturkost und Backzutaten im eigenen Hofladen - Den Verkauf von Futtermitteln für Haus- und Nutztiere - Die Bewirtschaftung des Mühlenhofes mit angeschlossener Landwirtschaft ## Leistungen & Services Neben dem Produktverkauf bietet die Mühle Zänker weitere Services für ihre Kunden an: - Persönliche Beratung in der Mühle - Die Möglichkeit der Übernachtung für Wohnmobile auf dem ruhigen und idyllischen Mühlengehöft am Ihle-Bach ## Produkte Das Produktsortiment ist auf naturbelassene Lebensmittel und Tiernahrung ausgerichtet. Im Mühlenladen werden angeboten: - Frisch gebackenes Brot - Mehl und verschiedene Backzutaten - Naturkost - Futtermittel für Haustiere und Nutztiere, darunter Weizen, Hafer, Gerste, Mais, Futterschrot, Futter-Pellets, Sämereien für Vögel und Sonnenblumenkerne ## Schwerpunkte & Besonderheiten Ein besonderer Fokus liegt auf der traditionellen und schonenden Verarbeitung von Getreide zu qualitativ hochwertigen Mehlen. Die Besonderheiten des Unternehmens sind: - Die Reifung des Mehls in traditionellen Holzbehältern zur Stabilisierung der Backfähigkeit - Die Verarbeitung von klassischen Getreidearten wie Roggen und Weizen sowie zunehmend von Dinkel, einer Urform des Weizens - Die Betonung der höheren ernährungsphysiologischen Wertigkeit dunkler Vollkornmehle (z.B. Weizenmehl Type 1800), die alle Bestandteile des Getreidekorns enthalten - Die handwerkliche Abfüllung des Mehls für den Ladenverkauf ## Über uns / Über mich Die Mühle Zänker wird in fünfter Generation von Gerald Hüttner geführt und feierte 2022 ihr 120-jähriges Bestehen in Familientradition. Die Unternehmensgeschichte ist geprägt von Kontinuität und technischer Modernisierung: - Seit dem 18. Jahrhundert ist die Familie als Windmüller tätig - 1902 wurde die Wassermühle am Ihlebach in Gütter gepachtet - 1932 erfolgte der Bau einer Motormühle im Ort Gütter mit Landwirtschaft - 1992 wurde die Mühle technisch modernisiert - 1996 wurde der Mühlenladen auf dem Mühlenhof eröffnet - 2002 fand die Jubiläumsfeier zum 100-jährigen Bestehen statt ## Methoden, Arbeitsweise & Technologien Bei der Mehlherstellung werden traditionelle Verfahren mit moderner Technik kombiniert. Wesentliche Aspekte der Arbeitsweise sind: - Die Reifung der verschiedenen Mehltypen in traditionellen Mehlbehältern aus Holz ist ein obligatorischer Schritt für die Backfähigkeit - Die gesetzlich bestimmten Mehltypen entsprechen dem Mineralstoffgehalt in Promille - Nach der Reifung wird das Mehl in Säcken per LKW zu Bäckereien transportiert oder für den Ladenverkauf abgefüllt ## Zielgruppen & Anwendungsbereiche Die Produkte und Leistungen richten sich an private Haushalte, Bäckereien und Tierhalter. Konkrete Anwendungsbereiche sind: - Die Belieferung von Bäckereien mit handwerklich produziertem Mehl - Die Versorgung von Privatkunden mit naturbelassenen Lebensmitteln und Backzutaten - Die Fütterung von Haus- und Nutztieren mit artgerechten Futtermitteln ## Preise / Kostenstruktur Im Mühlenladen ist ausschließlich Barzahlung möglich ## Öffnungszeiten Der Mühlenladen hat zu folgenden Zeiten geöffnet: - Dienstag: 9.00 – 12.00 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr - Donnerstag: 9.00 – 12.00 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr - Freitag: 9.00 – 12.00 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr - Montag und Mittwoch: geschlossen ## Adresse & Kontaktdaten - Mühle Zänker - Inhaber: Gerald Hüttner - Dorfstraße 18 - 39288 Burg-Gütter - Telefon: 03921-982525 - E-Mail: [email protected] - Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE 139348850