Kochschulen in Stralsund
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Fährhofstr. 33, 18439 Stralsund, Frankenvorstadt, Mecklenburg-Vorpommern
03831 6712961
## Einleitung / Überblick Das Büro für kulinarische Maßnahmen ist ein Unternehmen, das sich mit Themen rund um Ernährung, Esskultur, Landwirtschaft und Lebensmittelwirtschaft beschäftigt. Es entwickelt kulinarische-gastronomische Konzepte für verschiedene Auftraggeber und initiiert eigene Projekte mit Partnern. Das Unternehmen setzt sich für eine sozial und ökologisch zukunftsfähige Ernährung für alle ein und arbeitet an Themen wie nachhaltigem Tourismus an der Ostsee, Regionalentwicklung in Mecklenburg-Vorpommern und der Wertschätzung regionaler Lebensmittel ## Tätigkeitsfelder Das Büro für kulinarische Maßnahmen ist in verschiedenen Bereichen tätig, darunter Ernährungspolitik in Kommunen, Kommunikation, Direktvermarktung, Konzepte für Märkte und Markthallen sowie Ernährungssoziologie. Es engagiert sich für ein zukunftsfähiges Ernährungssystem und arbeitet an Projekten wie der Regionalvermarktung, der Entwicklung von Ernährungsstrategien und der Förderung von regionalen Lebensmitteln ## Leistungen & Services Das Unternehmen bietet eine Vielzahl von Leistungen an, darunter: - Konzept- und Qualitätsentwicklung - Moderation und Beratung - Kommunikation und Pressearbeit - Social Media - Netzwerkaufbau und Lobbyarbeit - Agrar- und Ernährungsbildung - Sensorik-Seminare, Geschmackslabore und Werkstätten - Hof- und Betriebsbesuche - Personalschulung in Gastronomie, Hotellerie und LEH (Sensorik, Warenkunde, Qualität, Kundenorientierung) ## Schwerpunkte & Besonderheiten Zu den Schwerpunkten des Büros zählen: - Nachhaltige Lebensmittel und zeitgemäße Esskultur - Verantwortungsbewussten Genuss - Konzepte für Märkte und Markthallen - Ernährungspolitik in Kommunen und Regionen - Ernährungssoziologie - Regionalvermarktung und lebendige Gemeinschaft - Das Erbe der Fischerei und der Küstenkultur der Ostsee (#FishNoFish) ## Über uns / Über mich Das Büro für kulinarische Maßnahmen wird von Pamela Dorsch und Udo Tremmel geleitet - **Pamela Dorsch** ist Dipl.-Sozialwissenschaftlerin, Coach und Gender-Trainerin. Sie ist seit 2008 für nachhaltige Lebensmittel, zeitgemäße Esskultur und verantwortungsbewussten Genuss engagiert. Sie war langjährige leitende Mitarbeiterin der Markthalle Neun in Berlin und Initiatorin des Berliner Naschmarkts. Sie spricht auch fließend Polnisch - **Udo Tremmel** ist Dipl.-Soziologe und Kommunikationsdesigner in den Bereichen Food, Kultur und politische Bildung. Er war langjährige Mitarbeit am postmigrantischen Theater Ballhaus Naunynstraße in Berlin-Kreuzberg und Mitinitiator des Berliner Ernährungsrats ## Adresse & Kontaktdaten - Name: Büro für kulinarische Maßnahmen Dorsch & Tremmel Partnerschaft - Straße: Fährhofstr. 33 - PLZ Ort: 18439 Stralsund - Telefon: +49 (0)3831 6712961 - E-Mail: mail [ät} kulinarische-massnahmen.de 
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