Käseladen in Heubach
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Hohenroder Straße 73, 73540 Heubach, Lautern, Baden-Württemberg
01577 8975313
## Einleitung / Überblick Veras Milchmanufaktur ist ein Unternehmen, das sich auf die handwerkliche Herstellung von Milchprodukten spezialisiert hat. Es veredelt die Milch von Kühen aus dem elterlichen Hof und von einer eigenen kleinen Ziegenherde zu einer Vielzahl von Käse- und Joghurtprodukten ## Tätigkeitsfelder Das Unternehmen ist in der handwerklichen Lebensmittelproduktion tätig - Herstellung von Milchprodukten, insbesondere Käse und Joghurt - Direktvermarktung über einen Hofladen und Wochenmärkte - Belieferung von Wiederverkäufern wie Läden und Gastronomen ## Leistungen & Services Die Milchmanufaktur bietet ihre Produkte über verschiedene Vertriebswege an - Verkauf frischer Milchprodukte an einem Selbstbedienungs-Hofladen - Verkauf auf verschiedenen Wochenmärkten in der Region - Belieferung von weiteren Läden und Gastronomen, die die Produkte ins Sortiment aufgenommen haben ## Produkte Das Sortiment umfasst verschiedene Milchprodukte, die von Hand hergestellt werden - Frischkäse (auch Ziegenfrischkäse) - Weichkäse - Schnittkäse - Hartkäse - Joghurt (unter anderem Fruchtjoghurt) - Die Produkte werden aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt und sind in verschiedenen Reifestadien und Geschmacksrichtungen erhältlich, wie natur, mit Kräutern oder mit Früchten verfeinert ## Schwerpunkte & Besonderheiten Die Produktion legt Wert auf Regionalität, Saisonalität und eine artgerechte Tierhaltung - Regionale und saisonale Verarbeitung, beispielsweise mit frischen Kräutern der Saison - Handwerkliche und liebevolle Herstellung aller Produkte - Artgerechte Haltung der Tiere, die als wichtige Mitarbeiter wertgeschätzt werden - Verwendung von Milch von Kühen des elterlichen Hofes und von der eigenen Ziegenherde - Verarbeitung zu besonders mild und fein schmeckendem Ziegenfrischkäse, entgegen gängiger Vorurteile - Verfeinerung der Produkte mit frischen Kräutern, getrockneten Kräutern und Marmeladen von regionalen Partnern, ohne Zusatzstoffe ## Über uns / Über mich Die Tätigkeit wird von Vera Weber als sinnstiftend und zufriedenstellend empfunden - Der Beruf wird als faszinierend, vielfältig, abwechslungsreich und als Arbeit, die Genauigkeit und Hingabe erfordert, beschrieben - Die Gründerin veredelt die Kuhmilch des elterlichen Hofes - Zusätzlich zieht sie eine eigene kleine Ziegenherde auf, deren Wesen sie schätzt ## Methoden, Arbeitsweise & Technologien Bei der Käseherstellung werden traditionelle handwerkliche Verfahren angewendet - Der fertige Käsebruch wird aus dem Kessel in Formen geschöpft - Die Molke fließt ab und wird später an Freilandschweine verfüttert - Die Käselaibe werden mehrfach gewendet - Die Käselaibe kommen am nächsten Tag für einige Stunden ins Salzbad - Die Produkte werden mit frischen Kräutern der Saison, die von örtlichen Gärtnereien bezogen oder aus dem eigenen Garten geerntet werden, vollendet ## Zielgruppen & Anwendungsbereiche Die Produkte eignen sich für den direkten Verzehr und die weitere Zubereitung in der Küche - Ziegenfrischkäse eignet sich zum Überbacken, zur Zubereitung mediterraner Nudelsaucen oder als besondere Maultaschenfüllung ## Öffnungszeiten Der Hofladen hat zu festen Zeiten geöffnet, zudem ist das Unternehmen auf Wochenmärkten vertreten - Hofladen: freitags und samstags mit einer bunten Auswahl frischer Milchprodukte zur Selbstbedienung - Wochenmarkt Leinzell: dienstags von 14 bis 17 Uhr - Wochenmarkt Iggingen: mittwochs von 15 bis 17 Uhr - Wochenmarkt Lautern: freitags von 9 bis 12 Uhr - Gärtnerei Gruber: freitags von 14 bis 18 Uhr - Gärtnerei Leute Aalen: mittwochs und samstags von 7 bis 12.30 Uhr ## Adresse & Kontaktdaten - Das Unternehmen hat seinen Sitz in Heubach-Lautern - Veras Milchmanufaktur - Vera Weber - Hohenroder Str. 73 - 73540 Heubach-Lautern - Telefon: 0157 789 753 13 - E-Mail: [email protected] 
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