Bäckereien in Greding
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Top 3 Bäckereien in Greding
1 
Bäckerei
Jetzt geschlossen
Marktplatz 20, 91171 Greding, Bayern
08463 605773
Bäckerei 2 Cafe, Konditorei, Bäckerei
Jetzt geschlossen
Marktpl. 26, 91171 Greding, Herrnsberg, Bayern
08463 9115
Cafe, Konditorei, Bäckerei 3 Backstube Wünsche, Backwaren, Kartoffelbrot, Baguette, Bäckerei
Jetzt geöffnet
Kindinger Str. 36, 91171 Greding, Herrnsberg, Bayern
08463/601221
Backstube Wünsche, Backwaren, Kartoffelbrot, Baguette, Bäckerei Weitere Ergebnisse aus der Kategorie "Bäckereien" in Greding
Jetzt geschlossen
Industriestr. 23, 91171 Greding, Herrnsberg, Bayern
08463 1400
Bei der Kälte für Backwaren kommt es auf einige sehr wichtige Faktoren an. Hierbei muss besonders auf die Faktoren Kälteleistung, Luftbewegung und Luftfeuchtigkeit geachtet werden. Kälteleistung; Durch eine hohe Kälteleistung erzielt man die notwendigen kurzen Einfrierzeiten, die für die Qualität des eingebrachten Produktes notwendig sind. Die Kälteleistung wird in Watt angegeben. Zur Leistungsangabe gehört immer die entsprechende Verdampfungstemperatur (Vt) und das entsprechende Kältemittel (R404a bei Tiefkühlung und R134a bei Pluskühlung). Die Nennleistung darf beim Vergleich von Daten nur eine primäre Rolle spielen, da durch die unterschiedlich Bauart von Kompressoren auch unterschiedlich Antriebsleistungen benötigt werden (jedoch interessant für den Stromverbrauch). Luftbewegung; Zu hohe Luftbewegung und ein direktes Anblasen der Teiglinge führt zu einer Verhautung der Teiglingsoberfläche und damit zu einer Austrocknung des Produktes. Aus diesem Grund sind die Luftgeschwindigkeit und die Luftführung genau abzustimmen. Die Luftgeschwindigkeit wird durch Drehzahlsteller geregelt. Die Luft wird über das Luftleitsystem geführt. Beim Luftleitsystem wird die kalte Luft über eingebaute Bleche an Decke und Wand an der Ware vorbei abgetrennt nach unten geführt und über den Luftansaug vom Verdampfer wieder angesaugt. Luftfeuchte: Durch einen möglichst geringen Temperaturunterschied zwischen Verdampfer und Umgebungsluft (Delta t) wird eine hohe Luftfeuchtigkeit im Raum erreicht. Ein großer Temperaturunterschied ist nur durch eine sehr große Verdampferoberfläche zu erreichen. Wichtige Verdampferkriterien sind gerippte Kupferrohre, gekantete Aluminiumlamellen und eine auf die Kälteleistung abgestimmte und einregulierte Kältemitteleinspritzung. 
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Marktplatz 20, 91171 Greding, Herrnsberg, Bayern
08463 605773
Bäckerei, Konditorei, Cafe, Backwaren 
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Jetzt geöffnet
Kindinger Str. 17, 91171 Greding, Herrnsberg, Bayern
08463/601096
Bäckereien, bäckerei 
Jetzt geschlossen
Rainweg 10, 91171 Greding, EUERWANG, Bayern
08463/8323
Bäcker, bäckerei, Backhaus, Lebensmittel, Weißbrot, Backwaren Greding, BÄCKEREIEN, Strudel, Shopping, Bäcker Greding, Bäckermeister, backwaren, Backstübchen, Torten