ITCHOO TEE - Produkte

Ein Highgrade Matcha, der wie sein großer Bruder aus 200 jahre altem Traditionsanbau in Uji stammt und eine tiefe, wenig bittere Note hat. Ein vorzüglicher Einsteigertee, der selbst einen 90°C Aufguß zuläßt und für Kenner bei 65°C eine Überraschung bereit hält. Selbst eine Kaltzubereitung im Sommer liefert noch ein für das Spitzenanbaugebiet Kyoto typisches Flavour. Selbst als Koch-Matcha ist er bestens geeignet.

Ein von den Teemeistern Japans seit 200 Jahren bevorzugter Pulvertee aus Uji für den sog. dicken Tee. Ihn zeichnet sein sanftes, leicht süßliches Umami- Aroma ohne Bitterstoffe aus. Selbst in verdünnter Zubereitung behält dieser Matcha noch sein volles Bouquet. Zugleich verträgt er eine 3-fach höhere Dosierung, was ihn von ähnlichen Koicha unterscheidet. Hier wird aus Japan eine Wassertemperatur von 15°-60°C empfohlen.

Dieser Gyokuro - wörtlich ‘edler Tautropfen‘ - wird die letzten drei Wochen vor der Ernte beschattet, um einen für diese Grüntee Art typischen, voll-mundigen Geschmack zu erhalten. Auch er hat das reiche Umami-Aroma. In Ujitawara in der berühmten Teeanbau-Region von Uji und Kyoto hergestellt, steht dieser Gyokuro ganz in der Tradition der weltbesten Grüntees.

Kukicha - ein ‘Stängelchen-Grüntee‘, in der Region Kyoto Karigane genannt. Dieser Bio-Grüntee hat einen geringen Gehalt an Koffein und eignet sich daher auch bspw. für den abendlichen Genuss. Er besitzt ein mild-würziges Aroma. Beim Anbau dieses Grüntees wird viel Wert auf Tradition und Qualität gelegt, was mit dem japanischen Bio-Siegel JAS ausgezeichnet wurde.

Dieser Spitzen-Sencha der 1. Pflückung hat das volle Umami-Aroma und überzeugt mit einem reichhaltigen Geschmack, den nur wenige Grüntees bieten können. Mit dem japanischen Bio-Siegel JAS ausgezeichnet macht er als Rarität sogar einen Aufguss mit kaltem Wasser möglich und bietet selbst dann eine erfrischende Geschmacksfülle. Der Tee verträgt bei 15-55°C heißem Wasser 1-4 Aufgüsse.