Weser-Grill, Bremen

Kumru hat bereits die USA erobert und ist auf dem Vormarsch in Deutschland. Jetzt auch im WESER-GRILL am WESERPARK. Wichtigster Bestandteil ist das ovale Brötchen, das eigentliche Kumru. Auf Deutsch übersetzt bedeutet dieses Wort „Turteltaube“, denn das Aussehen des Brötchens erinnerte die Bäcker an die Form einer Taube. Der Teig für den Kumru wird auf Kichererbsen-Basis zubereitet und mit Sesamkörnern bestreut. Vom Geschmack ist es eher mit einem Burger-Brötchen als mit einem Dönerbrot vergleichbar – außen kross, innen weich. Die Füllung hat es in sich und lässt das Herz der Fleisch-Liebhaber höher schlagen. Gleich drei Sorten Wurst gehören dazu. Geflügelwürste werden mit einer eigens aus der Türkei importierten Küchenmaschine und viel Muskelkraft in Bandnudel-große Streifen geschnitten. Zusammen mit dünnen Scheiben der Knoblauchwurst Sucuk, einer Rohwurst, und einer weiteren Geflügel-Rindswurst landen sie auf einem Grill und dann im Kumru-Brötchen. Als Garnitur folgen Scheiben von Tomate, Essiggurke und angebratenem Käse samt Ketchup und Mayo. Es gibt aber auch noch eine vegetarische Variante auf Spinat-Basis.