Weingut Hoffmann-Simon, Piesport

Einleitung / Überblick

Das Weingut Hoffmann-Simon ist ein ökozertifiziertes, traditionsreiches Familienweingut an der Mosel. Es bewirtschaftet beste Lagen in Piesport, Klüsserath, Köwerich und Maring und legt besonderen Wert auf natürlichen Weinausbau und ökologischen Anbau

Schwerpunkte & Besonderheiten

Das Weingut zeichnet sich durch eine große Lagenvielfalt und eine spezielle Bewirtschaftung von Schiefersteillagen aus. Über die Hälfte der Weinberge liegen in diesen weltweit einmaligen, arbeitsintensiven Lagen. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Erzeugung authentischer, lagenreiner Weine

• Große Lagenvielfalt und Arbeit in verschiedenen Lagen- und Bodentypen
• Über die Hälfte der Weinberge sind weltweit einmalige, arbeitsintensive Schiefersteillagen
• Ökozertifiziertes Weingut (DE ÖKO 039)
• Natürlicher Weinausbau komplett ohne Schönungsmittel
• Alle Rieslingweine werden mit dem natürlichen Alkoholgehalt abgefüllt (naturrein)
• Ziel ist es, das Besondere der jeweiligen Lage im Wein schmeckbar zu machen
• Die Weine sind wohlschmeckend, vom Boden geprägt und folgen keinen Modetrends

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Arbeitsweise des Weinguts ist von einem ganzheitlichen, schonenden Ansatz sowohl im Weinberg als auch im Keller geprägt. Im Mittelpunkt steht die Bodengesundheit und die natürliche Vielfalt

• Ökologischer Anbau (seit 2012 in Umstellung begonnen)
• Schonende Kellerwirtschaft nach dem Motto "weniger ist mehr"
• Trauben werden mit sehr geringem Druck ausgepresst, um bittere Substanzen aus dem Stielgerüst fernzuhalten
• Frischer Most wird ein bis zwei Tage lang abgesetzt zur schonenden Mostvorklärung, um Trubstoffe, Bitterstoffe und unerwünschte Aromastoffe zu entfernen
• Most vergärt anschließend 2-3 Monate bei 16-18°C
• Der Einfluss der Kellerwirtschaft wurde über Jahre reduziert, um die Besonderheit des Bodens hervorzuheben

Adresse & Kontaktdaten

• Das Weingut befindet sich in Piesport an der Mosel
• Inhaber: Dieter Hoffmann
• Adresse: Kettergasse 24, 54498 Piesport, Deutschland
• Telefon: 06507-5025
• Telefax: 06507-992227
• E-Mail: [email protected]