Weingut Geil Eimsheim

Einleitung / Überblick

Das Weingut Geil ist ein Familienweingut, das bereits in der achten Generation geführt wird. Seit dem Jahr 1760 steht es im Mittelpunkt der Familie. Das Weingut legt großen Wert auf eine eigenständige Entwicklung seiner Weine und eine enge Verbindung zur Natur

Schwerpunkte & Besonderheiten

Das Weingut legt strenge Maßstäbe beim Weinausbau an. Diese beginnen im Frühjahr mit einem stark ertragsreduzierenden Rebschnitt. In der Vegetationsperiode werden Trauben entfernt, um einen geringeren Ertrag und eine höhere Qualität zu erzielen. Alle Trauben werden vor der Kelterung abgebeert, das heißt, die Stiele werden von den Beeren getrennt, um gerbstoffärmere Weine zu erhalten. Der Traubenmost wird gekühlt und einer ersten Klärung unterzogen, bevor er im Weinkeller eingelagert wird

Über uns / Über mich

Das Weingut wird von Betriebsinhaber Thomas Geil geführt. Für die Familie ist die Arbeit im Weinberg einer der schönsten Arbeitsplätze der Welt, der ständigen Kontakt mit der Natur und das kreative Ausleben eines besonderen Lebensgefühls bietet

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Bei der Weinbereitung gilt die Philosophie "so wenig wie möglich, so viel wie nötig", damit sich die Weine eigenständig entwickeln können. Es wird nur eingegriffen, wenn etwas falsch zu laufen scheint. Um möglichst viele Aromen zu erhalten, werden die Moste kühl vergoren. Im Keller wird nach dieser minimalistischen Philosophie verfahren

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Weingut Geil
• Straße: Mittelstr. 14
• PLZ Ort: 55278 Eimsheim
• Telefon: +49 (0) 62 49 / 23 80 und 80080
• Telefax: +49 (0) 62 49 / 76 18
• E-Mail: [email protected]