Umami Ferment, Bremen

Einleitung / Überblick

Umami Ferment ist eine kleine Manufaktur, die regionale, leckere und gesund Lebensmittel produziert. Die Lebensmittel werden durch Fermentation einfacher zu verdauen, die Nährstoffe werden besser aufgenommen und die Darmgesundheit wird unterstützt. Alle Produkte werden mit viel Liebe im Bremer Stadtteil Mahndorf hergestellt

Tätigkeitsfelder

Umami Ferment betreibt eine Manufaktur und produziert Lebensmittel durch Fermentation. Darüber hinaus werden Produkte über Wochenmärkte und Feste verkauft und über einen Online Shop angeboten

Leistungen & Services

Die Leistungen von Umami Ferment umfassen die Herstellung und den Verkauf von fermentierten Lebensmitteln sowie den Direktverkauf auf Wochenmärkten und Festen und den Online Verkauf über einen Shop. Eine Selbstabholung nach Vereinbarung ist möglich. Partnerrestaurants werden ebenfalls beliefert

Produkte

Umami Ferment bietet verschiedene fermentierte Lebensmittel wie Tempeh, Kimchi und Miso sowie andere Produkte wie Sauerkraut und Sekt. Tempeh wird als eine wahre Protein-Bombe aus Sojabohnen beschrieben, Kimchi ist eine Art geschmackvolles koreanisches Sauerkraut und Miso eine Wunderwürzpaste aus Sojabohnen und Reis

Schwerpunkte & Besonderheiten

Umami Ferment setzt auf gesunde Ernährung, ganz viel Geschmack und Nachhaltigkeit. Das Sortiment ist vegan und kombiniert Asiatisches Flair mit europäischen Küchenklassikern. Die Produkte werden mit traditionellen Fermentationsmethoden hergestellt. Die Umwelt wird geschützt, indem Mehrweggläser verwendet werden, die circa 50 Mal gewaschen und wiederverwendet werden. Für die Rückgabe der Gläser erhalten Kunden 25 Cent Pfand zurück

Über uns / Über mich

Victor Thomas ist der Inhaber von Umami Ferment und stammt ursprünglich aus Frankreich. Er hat zuvor als Ingenieur gearbeitet und liebt gutes Essen. In seiner Kindheit verbrachte er viel Zeit auf dem Hof seiner Großeltern und lernte frisches Gemüse aus dem Garten und Speisen kennen, die mit viel Liebe gekocht wurden. Schon früh experimentierte er mit fermentierten Lebensmitteln und kümmerte sich als Teenager um einen Wasserkefir

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Umami Ferment nutzt traditionelle Fermentationsmethoden, um unterschiedliche Lebensmittel zu produzieren, von frischem Tempeh bis hin zu würzig-pikantem Kimchi und salziger Sojasauce und Miso. Millionen von Mikroorganismen werden in den Prozess eingebunden, um neue Geschmäcker und Texturen zu schaffen. Die Fermentationsdauer reicht von einem Tag bis zu einem Jahr. Das Pfandsystem ist relativ neu und entwickelt sich noch, wenn Fragen vorhanden sind, kann ein Email gesendet werden. Die Gläser werden circa 50 Mal gewaschen und wiederverwendet

Zielgruppen & Anwendungsbereiche

Die Zielgruppen von Umami Ferment sind Personen, die regionale, leckere und gesund Lebensmittel suchen und Wert legen auf Nachhaltigkeit und vegane Ernährung. Die Produkte eignen sich als Ergänzung zur täglichen Ernährung und als Quelle für wichtige Nährstoffe

Preise / Kostenstruktur

Für die Rückgabe von Pfandgläser erhalten Kunden 25 Cent Pfand zurück

Adresse & Kontaktdaten

• Zum Panrepel 28
• 307 Bremen
• Telefon: +49 1516 5077431
• E-Mail: [email protected]