Stuttgarter Str. 72, 71032 Böblingen, Baden-Württemberg
Sehne Backwaren, Böblingen
Öffnungszeiten
Jetzt geöffnet, Schließt in 3 Stunden
| Samstag | 06:00 - 18:00 |
| Sonntag | 08:00 - 17:00 |
| Montag | 06:00 - 20:00 |
| Dienstag | 06:00 - 20:00 |
| Mittwoch | 06:00 - 20:00 |
| Donnerstag | 06:00 - 20:00 |
| Freitag | 06:00 - 20:00 |
aktualisiert am 10.03.2025
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Beschreibung
Irmtraud Füll aus der Geschäftsleitung der Bäckerei Sehne unterstreicht die Prämisse der Qualität und Regionalität der Sehne-Backwaren: Für unseren Anspruch einer permanent gleichbleibend hohen Qualität setzen wir sowohl auf den Einsatz modernster Maschinen, als auch auf traditionelle Handarbeit und stets absolute Hygiene.
Firmenbeschreibung
Hier setzen unsere gut ausgebildeten Bäcker eigene Sauerteige nach Hausrezepten auf – mischen Mehl, Wasser, Hefe und Zucker als Grundzutaten unserer Brote in unserer Backstube in Ehningen, formen unser Steinofenbrot und flechten beispielsweise Hefezöpfe von Hand.
Besonders wichtig: Unser Teig braucht viel Liebe und Geduld. Wir lassen den Teig deshalb traditionell – und wie vor Jahrhunderten – natürlich reifen. Der Sauerteig reift dabei nämlich über 3 Stufen. Mit eigenem Natursauerteig setzen wir das Anfrischsauer an, lassen es über den Grundsauer bis zum Vollsauer volle 26 Stunden reifen. Die Sauerteig-Reifung wird dabei sorgfältig überwacht und kontrolliert: Regelmäßig werden pH-Wert und Säuregrad überprüft.
Um das Arbeiten so angenehm wie möglich zu gestalten, schafft beispielsweise in unserer Backstube eine moderne Lüftungsanlage ideale Raumluftverhältnisse und reduziert die Mehlstaubbelastung auf ein Minimum. So haben wir Sommer wie Winter ein angenehmes Arbeitsklima und beugen zusätzlich der Berufskrankheit des Bäckerasthmas vor.
Kategorie & Stichwörter
- Backwaren
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