Scholderbeck, Weilheim an der Teck

Einleitung / Überblick

Die Scholderbeck GmbH & Co. KG ist eine Bäckerei mit einer über 200-jährigen Familientradition, die sich dem biologischen Backen verschrieben hat. Das Unternehmen legt Wert darauf, Lebensmittel ohne Chemie und Zusatzstoffe herzustellen und dabei Umwelt und nachkommende Generationen zu schonen. Die Qualität der Backwaren beginnt laut Aussage des Unternehmens auf dem Bioland Acker

Tätigkeitsfelder

Die Scholderbeck GmbH & Co. KG betreibt eine Konditorei und eine Bio Suppenküche in ihren Cafés. Darüber hinaus bietet das Unternehmen Produkte zum Verschenken und Empfehlungen für Brotpakete. Es werden auch Pressemitteilungen veröffentlicht und Stellenangebote ausgeschrieben

Produkte

Das Unternehmen bietet eine Vielzahl von Produkten aus biologischen Rohstoffen, darunter:

• Bio Kuchen & Torten
• Bio Brotpakete (z.B. "Dinkel")
• Bio Brötchen
• Bio Süßes
• Bio Suppen (z.B. vegetarische Kohlrabisuppe, vegane Erbsensuppe)

Die Konditoreiprodukte werden ausschließlich Dinkel der Sorte "Oberkulmer Rotkorn" verwendet, wodurch sie weizenfrei sind und einen nussigen Geschmack haben. Für das Süßen werden ausschließlich Rübenzucker, Agavendicksaft und Honig verwendet. Die Schokolade ist fair gehandelt und bio zertifiziert. Es wird eine täglich wechselnde Auswahl saisonaler Leckereien angeboten

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein Schwerpunkt liegt auf dem biologischen Backen und der Verwendung regionaler Zutaten, möglichst ohne Chemie und Zusatzstoffe. Die Produkte werden in der hauseigenen Mühle gemahlen, wodurch Vollkornmehl schonend verarbeitet wird. Die Konditorei verzichtet auf chemische Farbstoffe, Frischhaltemittel oder künstliche Aromastoffe. Die Suppenküche bietet täglich frisch gekochte Suppen aus biologisch angebauten Zutaten, zu denen ein Bioland Brötchen gereicht wird. Das Unternehmen setzt einen Dinkelfermentansatz ein, der ein kräftiges Aroma mit einer leichten Säurenote erzeugt

Preise / Kostenstruktur

Ein Bio Kuchen & Torten kostet 5,15 €