Salz + Pfeffer, Erlangen

Einleitung / Überblick

Das Salz + Pfeffer ist ein Slow Food Restaurant in Erlangen, das sich auf authentische und traditionell zubereitete Küche spezialisiert hat. Es bietet Gerichte zum Vor-Ort-Verzehr und zum Mitnehmen an

Tätigkeitsfelder

Das Unternehmen ist im Gastronomiebereich tätig

• Betrieb eines Restaurants (Trattoria)
• Zubereitung und Verkauf von Speisen und Getränken

Leistungen & Services

Das Restaurant bietet verschiedene Serviceleistungen für seine Gäste an

• Speisen zum Mitnehmen
• Entgegennahme von Bestellungen telefonisch
• Beratung zu Allergenen durch das Servicepersonal

Produkte

Das Restaurant bietet täglich wechselnde Gerichte aus frischen Zutaten an

• Frischer Salat
• Vorspeise
• Drei verschiedene Pastagerichte (immer eins mit vegetarischem Sugo)
• Fisch- oder Fleischhauptgericht
• Hausgemachtes Dessert
• Abends wechselnde hausgemachte vegetarische Antipasti
• Frische Miesmuscheln nach Art des Hauses
• Frische Tagliatelle al Bergamotto in feinem Bergamotte-Rahm mit frischem Thymian
• Frische Ravioli mit Steinpilz-Ricotta-Füllung, in Salbeibutter gebraten
• Rigatoni Rummo alla carbonara mit Guanciale, Bio-Ei, Pecorino und Grana
• Frisches Thunfisch-Steak mit Sesam-Koriander-Kruste, Orangen-Weißweinsud, gebratenem Fenchel, Thymian und confit-tomaten
• Pistazien oder Schokoladen Tartufo Eistörtchen
• Geeiste Caffè Creme
• Gemischter Salat
• Antipasto all’italiana
• Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven und Grana Padano

Schwerpunkte & Besonderheiten

Das Unternehmen legt besonderen Wert auf frische Zutaten und traditionelle Zubereitung

• Slow Food Förderer
• Täglich frische Zubereitung der Gerichte
• Authentischer Slow Food Küchengenuss
• Liebevoll zubereitete traditionelle Kreationen

Über uns / Über mich

Bonifacio Vincenzi, auch als Ivan bekannt, ist der kreative Koch und Betreiber des Restaurants

• Bonifacio Vincenzi (Ivan) arbeitet seit Jahren als kreativer Koch für das Salz + Pfeffer
• Er ist seit 2011 der erste Slow Food Förderer Erlangens
• Er ist seit 2003 durchgehend in der Küche aktiv
• Am 03.09.2018 hat er das Restaurant ganz übernommen
• Das Team arbeitet seit Jahren mit Anna in der Küche zusammen

Preise / Kostenstruktur

Die Preise für die Gerichte sind wie folgt

• Gemischter Salat: € 6,50
• Antipasto all’italiana: € 15,50
• Frische Miesmuscheln nach Art des Hauses / Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven und Grana Padano: € 12,90
• Frische Tagliatelle al Bergamotto in feinem Bergamotte-Rahm mit frischem Thymian: € 13,90
• Frische Ravioli mit Steinpilz-Ricotta-Füllung, in Salbeibutter gebraten: € 15,90
• Rigatoni Rummo alla carbonara mit Guanciale, Bio-Ei, Pecorino und Grana: € 17,90
• Frisches Thunfisch-Steak mit Sesam-Koriander-Kruste, Orangen-Weißweinsud, gebratenem Fenchel, Thymian und confit-tomaten: € 29,90
• Pistazien oder Schokoladen Tartufo Eistörtchen: € 8,50
• Geeiste Caffè Creme: € 4,50

Öffnungszeiten

Das Restaurant hat zu folgenden Zeiten geöffnet

• Montag bis Freitag: 11:30 - 14:00 Uhr und 18:00 - 23:00 Uhr (Küche offen bis 21:00 Uhr)

Adresse & Kontaktdaten

• Das Unternehmen ist an folgender Adresse zu finden
• Trattoria Salz und Pfeffer Erlangen
• Hartmannstraße 19
• 91052 Erlangen
• Telefon: 09131 405225
• E-Mail: [email protected]