Rainer Sadowski, Berlin
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Beschreibung
Einleitung / Überblick
Rainer's Schweinebraterei bietet ein besonderes kulinarisches Erlebnis mit historischem Bezug. Das Unternehmen spezialisiert sich auf die Zubereitung ganzer Schweine über offenem Holzfeuer nach historischen Vorgaben. Es stellt die Zunft der Knochenhauer des 14. Jahrhunderts in Berlin dar und ist für Märkte und Feierlichkeiten buchbar
Leistungen & Services
Das Unternehmen bringt sein mobiles Grill-Konzept direkt zum Kunden. Ein zentraler Service ist die Zubereitung und der Verkauf von Schweinefleisch am eigenen Marktstand, dem sogenannten "Scharren"
- Die Zubereitung ganzer Schweine über offenem Feuer ist ein Highlight auf jedem Markt oder Ihrer Feier
- Das Unternehmen ist mit seinem mobilen Stand auf Märkten, Turnieren und besonderen Anlässen präsent
Produkte
Das Hauptprodukt ist grillfrisches Schweinefleisch. Die Schweine stammen aus deutschen Zuchtanlagen und werden von einem zertifizierten Schlachter vorbereitet
Schwerpunkte & Besonderheiten
Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der historisch authentischen Darstellung und Zubereitung. Die Schweine werden im geschlossenen Grill über offenem Holzfeuer gebacken, eine Methode, die bereits im Mittelalter als "Hohlbraten" beliebt war. Der mobile Stand kommt ohne elektrischen Stromanschluss aus
Über uns / Über mich
Die Unternehmensdarstellung lehnt sich an die historische Figur "Reynhold von Krampenburg" an, der 1320 geboren wurde und das Metzgerhandwerk erlernte. Nach Lehr- und Gesellenzeit wurde er als Meister in die Zunft der Knochenhauer aufgenommen. Als Knochenhauer im 14. Jahrhundert zählte er zu den wohlhabenden Bürgern Berlins, war zum Wehrdienst verpflichtet und im Stadtrat vertreten. Mitte des 14. Jahrhunderts verließ er mit seiner Familie die Stadt, um seine Dienste auf Märkten anzubieten
Methoden, Arbeitsweise & Technologien
Die Zubereitung erfolgt streng nach historischen Vorgaben, unter Beachtung der aktuellen Lebensmittelvorschriften. Das Schwein gelangt roh auf den Spieß und backt etwa drei Stunden. Anschließend wird es angeschnitten und dann Schicht um Schicht ähnlich wie ein Döner weitergegrillt. Für den Betrieb benötigt der Stand lediglich eine Wasserzapfstelle in der Nähe
Zielgruppen & Anwendungsbereiche
Das Angebot richtet sich an Veranstalter von Märkten und an private Feiern. Historisch gesehen war die Kernaufgabe, die Bevölkerung mit gutem und billigem Fleisch zu versorgen
Adresse & Kontaktdaten
- Für die Kontaktaufnahme stehen folgende Informationen zur Verfügung
- Name: Rainer Sadowski
- Straße: Hallgarter Steig 22
- PLZ Ort: 12559 Berlin
- Telefon: 030 / 4414779
- E-Mail: [email protected]
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- Schmorkohl
- Türkischer Kaffee
- Lagerküche
- Wikingermarkt
- Rainers Schweinebraeterey
- Ganze Schweine auf Offenem Feuer
- Schweine Vom Schlachter
- Marktgilde
- Kochfestival
- Reynhold von Krampenburg
- Knookenhower
- Nonnefürzel
Wirtschaftsinfo
| PLZ | 12559 |
| Ort | Berlin |
| Straßen | Hallgarter Steig 22 |
| Geschäftsname | Rainer Sadowski |
| Sitz | 12559, Berlin |
| S.I.C | Hotels, Motels |
| WZ2008 | Hotels und Motels |
Tätigkeit
Caterer (Schweinegrill)
Fotos
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