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Beschreibung

Firmenbeschreibung

Einleitung / Überblick

Rainer's Schweinebraterei bietet ein besonderes kulinarisches Erlebnis mit historischem Bezug. Das Unternehmen spezialisiert sich auf die Zubereitung ganzer Schweine über offenem Holzfeuer nach historischen Vorgaben. Es stellt die Zunft der Knochenhauer des 14. Jahrhunderts in Berlin dar und ist für Märkte und Feierlichkeiten buchbar

Leistungen & Services

Das Unternehmen bringt sein mobiles Grill-Konzept direkt zum Kunden. Ein zentraler Service ist die Zubereitung und der Verkauf von Schweinefleisch am eigenen Marktstand, dem sogenannten "Scharren"

Die Zubereitung ganzer Schweine über offenem Feuer ist ein Highlight auf jedem Markt oder Ihrer Feier
Das Unternehmen ist mit seinem mobilen Stand auf Märkten, Turnieren und besonderen Anlässen präsent

Produkte

Das Hauptprodukt ist grillfrisches Schweinefleisch. Die Schweine stammen aus deutschen Zuchtanlagen und werden von einem zertifizierten Schlachter vorbereitet

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der historisch authentischen Darstellung und Zubereitung. Die Schweine werden im geschlossenen Grill über offenem Holzfeuer gebacken, eine Methode, die bereits im Mittelalter als "Hohlbraten" beliebt war. Der mobile Stand kommt ohne elektrischen Stromanschluss aus

Über uns / Über mich

Die Unternehmensdarstellung lehnt sich an die historische Figur "Reynhold von Krampenburg" an, der 1320 geboren wurde und das Metzgerhandwerk erlernte. Nach Lehr- und Gesellenzeit wurde er als Meister in die Zunft der Knochenhauer aufgenommen. Als Knochenhauer im 14. Jahrhundert zählte er zu den wohlhabenden Bürgern Berlins, war zum Wehrdienst verpflichtet und im Stadtrat vertreten. Mitte des 14. Jahrhunderts verließ er mit seiner Familie die Stadt, um seine Dienste auf Märkten anzubieten

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Zubereitung erfolgt streng nach historischen Vorgaben, unter Beachtung der aktuellen Lebensmittelvorschriften. Das Schwein gelangt roh auf den Spieß und backt etwa drei Stunden. Anschließend wird es angeschnitten und dann Schicht um Schicht ähnlich wie ein Döner weitergegrillt. Für den Betrieb benötigt der Stand lediglich eine Wasserzapfstelle in der Nähe

Zielgruppen & Anwendungsbereiche

Das Angebot richtet sich an Veranstalter von Märkten und an private Feiern. Historisch gesehen war die Kernaufgabe, die Bevölkerung mit gutem und billigem Fleisch zu versorgen

Adresse & Kontaktdaten

Für die Kontaktaufnahme stehen folgende Informationen zur Verfügung
Name: Rainer Sadowski
Straße: Hallgarter Steig 22
PLZ Ort: 12559 Berlin
Telefon: 030 / 4414779
E-Mail: [email protected]

Kategorie & Stichwörter

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Ganze Schweine auf Offenem Feuer
Schweine Vom Schlachter
Marktgilde
Kochfestival
Reynhold von Krampenburg
Knookenhower
Nonnefürzel

Wirtschaftsinfo

PLZ	12559
Ort	Berlin
Straßen	Hallgarter Steig 22
Geschäftsname	Rainer Sadowski
Sitz	12559, Berlin
S.I.C	Hotels, Motels
WZ2008	Hotels und Motels

Tätigkeit

Caterer (Schweinegrill)

Fotos

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Rainer Sadowski, Berlin