Privatfleischerei Arnold, Herzberg

Wir suchen unser Fleisch noch selbst im Schlachthof aus. So garantiert man bestes Ausgangsmaterial unserer zu 100% selbst hergestellten Fleisch- und Wurstspezialitäten. Wir verarbeiten nur deutsches Fleisch von unseren Lieferanten mit entsprechendem Herkunftsnachweis, vorrangig aus Sachsen und Brandenburg. Nach strengen Kriterien erfolgt unsere Wareneingangskontrolle. Täglich produzieren wir mit viel Liebe handwerklich hergestellte Wurstspezialitäten wie z.B. Würstchen, Brühwurst, Salami, Kochwürste, Rohschinken und Kochschinken. Für Würstchen und Brühwurst wird Fleisch im Kutter zerkleinert und mit feinsten Naturgewürzen und Zutaten verfeinert, danach kommt das Brät in unsere Füllabteilung – dort bekommt die Wurst ihre Hülle, der sogenannte Kunst- oder Naturdarm. Die Würste werden nun portioniert und verschlossen und kommen in die Räucherei.