Merold, Berlin

Einleitung / Überblick

Das Restaurant Merold in Berlin bietet eine moderne deutsche Küche, die sich durch einen klaren Produktfokus und die Zusammenarbeit mit regionalen Landwirtschaften auszeichnet. Das Team um Küchenchef Jonas Merold kocht mit saisonalen, biologischen Produkten aus Berlin und Brandenburg und serviert ein 7-Gänge-Menü, das sich aus saisonal wechselnden Gerichten zusammensetzt

Tätigkeitsfelder

Das Restaurant Merold ist ein gastronomisches Unternehmen, das sich auf die Zubereitung und Vermarktung von moderner deutschen Küche spezialisiert hat. Es betreibt ein Restaurant mit eigenem Konzept, das sich durch eine enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten und eine eigenständige Produktion von Gewürzen und Soßen auszeichnet

Leistungen & Services

Das Restaurant Merold bietet ein 7-Gänge-Menü an, das aus saisonal wechselnden Gerichten besteht. Neben vegetarischen Gerichten sind auch Klassiker wie die hausgemachte Bratwurst aus schottischem Highlandrind enthalten. Zudem bietet das Restaurant Reservierungen an, insbesondere für Gruppen ab zehn Personen

Produkte

• 7-Gänge-Menü mit saisonalen Gerichten
• Hausgemachte Bratwurst aus schottischem Highlandrind
• Miso und Sojasaucen aus eigener Herstellung

Schwerpunkte & Besonderheiten

Das Restaurant Merold legt Wert auf eine unprätentiöse Gastfreundschaft und arbeitet eng mit regionalen Landwirten zusammen. Die Küche kombiniert moderne deutsche Küche mit eigenständigen Fermentationen und selbstgemachten Gewürzen

Über uns / Über mich

Jonas Merold, Küchenchef und Gastronom, gründete das gleichnamige Restaurant 2021. Vor dieser Gründung baute er in einem von ihm mitgegründeten Gemeinschaftsgarten am Alexanderplatz eigens Gemüse an und veranstaltete erste Pop-Ups mit den selbst erzeugten Lebensmitteln. Seine Erfahrungen in Sternerestaurants wie dem Restaurant Tim Raue, Coda und dem Reinstoff prägen die heutige Küche des Merold

Öffnungszeiten

• Mittwoch bis Samstag: 19:00 – 23:00 Uhr (Küche bis 21:30 Uhr)

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Restaurant Merold
• Straße: Pannierstraße 24
• PLZ Ort: 12047 Berlin
• E-Mail: [email protected]
• Telefon: +49 30 62733210