Mercan Döner, Gelsenkirchen

Einleitung / Überblick

Mercan Fleischgroßhandels GmbH ist ein etablierter Player im Bereich der Fleischverarbeitung und Dönerproduktion. Gegründet im Jahr 1997 in Dortmund, verlegte das Unternehmen im März 2003 seinen Sitz nach Gelsenkirchen und fortan als GmbH. Das Unternehmen ist auf die Lieferung von Lebensmittelwaren im Groß- und Einzelhandel, die Dönerproduktion sowie den Import und Export von Waren spezialisiert. Die positive Entwicklung des Unternehmens beruht auf der hohen Qualität der Produkte, der Zuverlässigkeit und der Zufriedenheit der Kunden

Tätigkeitsfelder

Mercan Fleischgroßhandels GmbH ist im Groß- und Einzelhandel mit Lebensmittelwaren tätig. Zudem ist das Unternehmen für die Dönerproduktion zuständig und bietet Import- und Exportdienste an. Die Firma legt besonderen Wert auf die Sicherstellung von Qualität und Hygiene in der gesamten Produktionskette

Produkte

Mercan Fleischgroßhandels GmbH bietet eine Vielzahl an Dönerspießen an, die je nach Kundenwunsch zwischen 5 kg und 70 kg hergestellt werden. Zu den verfügbaren Produkten zählen:

• Putenhähnchen Döner: 100% Scheibenfleisch (Puten & Hähnchenfleisch)
• Kalb- & Putenfleisch

Die Herstellung erfolgt durch Handarbeit, und das zur Herstellung nötige Fleisch wird täglich frisch von ausgewählten Lieferanten angeliefert

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein besonderer Schwerpunkt des Unternehmens liegt auf der Sicherstellung von Qualität und Hygiene. Dazu zählt die kontinuierliche Überwachung aller Produktionsprozesse, von der Wareneingang bis zum Warenausgang. Die Hygiene und Sauberkeit haben höchste Priorität und sind für alle Mitarbeiter und Besucher Pflicht. Alle Personen im Produktionsbereich müssen mit Schutzkleidung wie Jacke, Hose, Überschuhen, Haarnetz und Mundschutz ausgestattet sein Zudem ist das Unternehmen mit dem HACCP-Konzept zertifiziert, das die Sicherheit von Lebensmitteln und die Gesundheit der Verbraucher gewährleistet. Das HACCP-Konzept wird mindestens einmal jährlich durch eine externe Beratungsfirma verifiziert, und die Ergebnisse werden dem Veterinäramt vorgelegt

Über uns / Über mich

Mercan Fleischgroßhandels GmbH ist seit 1997 aktiv und hat sich mit der Umstellung auf eine GmbH im Jahr 2003 weiterentwickelt. Das Unternehmen ist in Deutschland bundesweit tätig und exportiert Dönerspieße in verschiedene Länder Europas, darunter Österreich, Frankreich, Spanien und Finnland. Die positive Entwicklung des Unternehmens beruht auf der hohen Zufriedenheit der Kunden mit der Qualität und Zuverlässigkeit der Produkte

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Mercan Fleischgroßhandels GmbH setzt das HACCP-Konzept ein, das auf sieben Grundsätzen basiert, darunter die Gefahrenanalyse, das Monitoring, Korrekturmaßnahmen und die Verifikation. Das HACCP-Konzept wird in folgenden Bereichen angewandt:

• Wareneingang (Temperatur und PH-Wert)
• Produktion (Reinigung von Maschinen, Anlagen, Tischen, Messern und Hygiene der Mitarbeiter)
• Verpackung (ordnungsgemäße Verpackung des Dönerspießes)
• Lagerung (richtige Lagertemperatur)
• Warenausgang (letzte Kontrolle bevor die Ware das Haus verlässt)

Zudem wird das Fleisch einmal wöchentlich stichprobenartig von Dr. Berns Labor untersucht, um die Qualität sicherzustellen

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Mercan Fleischgroßhandels GmbH
• Telefon: +49 209 1205251
• Fax: +49 209 1205252
• E-Mail: [email protected]

• Fleischverarbeitung
• Kalbsfleisch
• Hackfleisch
• Putenfleisch
• Dönerproduktion
• Fleischgroßhändler
• Hähnchenfleisch