Eschenstraße 9, 84416 Taufkirchen (Vils), Bayern
Marcus Winkler, Taufkirchen (Vils)
aktualisiert am 12.04.2026
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Beschreibung
Firmenbeschreibung
Einleitung / Überblick
Marcus Winkler bietet Beratung für Gastronomiebetriebe an. Sein Credo ist, dass oft nur kleine Verbesserungsmaßnahmen umgesetzt werden müssen, um einen Betrieb erfolgreich und langjährig von vielen zufriedenen Kunden frequentiert zu sehen
Tätigkeitsfelder
Die Tätigkeit umfasst die Beratung und Unterstützung von Gastronomiebetrieben
- Beratung für Gastronomiebetriebe
Leistungen & Services
In enger Abstimmung mit dem Kunden werden diejenigen Bereiche definiert, die angepackt werden sollen. Aus dem Portfolio können Bereiche einzeln beauftragt werden
- Wareneinkauf
- Lagerhaltung und Bevorratung
- Verträge mit Brauerei / Vermieter / Verpächter
- Personalbeschaffung
- Personaleinsatzplanung
- Arbeitsanordnungen
- Hygieneschulung
- Speisekarte, Getränkeauswahl, Wein
- Raumaufteilung und Anordnung von Essplätzen
- Tischdekoration
Schwerpunkte & Besonderheiten
Das komplette Spektrum vom Einkauf über den Waren- und Personaleinsatz bis hin zur Tischpräsentation sowie das Speisen- und Hygienekonzept wird beherrscht. Die Tipps sind oft simpel, schnell umzusetzen und zahlen sich kurzfristig aus
- Fokussierung auf wirtschaftlichkeits- und umsatzsteigernde Optimierungsmöglichkeiten
- Analyse der Infrastruktur und Abläufe vor Ort
- Aufzeigen kurz-, mittel- und langfristiger Optimierungsmöglichkeiten
Über uns / Über mich
Marcus Winkler ist gelernter und diätetisch geschulter Koch, Restaurantfachmann und Küchenmeister. Er hat seinen Beruf bei Max Inzinger, dem ersten deutschen Fernsehkoch, in Ruhpolding erlernt und war mit ihm fast zwei Jahre im Ausland unterwegs
- Geboren 1969, verheiratet, Vater von zwei erwachsenen Kindern
- Berufserfahrung bei der Eishockey WM 1991 in Finnland, Winterolympiade 1992 in Albertville, Eishockey WM 1992 in Prag, Fußball EM in Schweden 1992, Sommerolympiade 1992 in Barcelona, Eishockey WM 1993 in Deutschland sowie den "Gesundheitstagen" 1993
- Wirkstätten in den Münchener Hotels „Bayerischer Hof“ und „Sheraton“
- Viele Jahre Küchenleiter des kbo-Klinikums Taufkirchen (Vils)
- Seit 2008 ehrenamtlicher Prüfer für die Ausbildungsberufe Koch, Fachpraktiker Küche und Fachkraft Gastgewerbe bei der IHK München und Erding
- Unterrichtet Auszubildende an der Städtischen Berufsschule für das Hotel, Gaststätten und Braugewerbe in München (Traunreut)
- Doziert freiberuflich beim bfz Landshut
- Gibt abH Stützunterricht bei der Kolping Bildungsagentur gGmbH in München
Methoden, Arbeitsweise & Technologien
Nach einer ersten Kontaktaufnahme erfolgt ein Besuch vor Ort. Dabei werden die Infrastruktur und die Abläufe analysiert
- Vor-Ort-Analyse der Infrastruktur und Abläufe
- Enge Abstimmung mit dem Kunden zur Definition der anzupackenden Bereiche
Zielgruppen & Anwendungsbereiche
Die beratende Unterstützung richtet sich an Newcomer und Quereinsteiger, aber auch an angestammte Wirtsleute in der Gastronomie
- Newcomer in der Gastronomie
- Quereinsteiger in der Gastronomie
- Angestammte Wirtsleute (etablierte Gastronomiebetriebe)
Adresse & Kontaktdaten
- Marcus Winkler
- Eschenstraße 9
- 84416 Taufkirchen (Vils)
- Telefon: 08084 413081
- Mobil: 0151 42424359
- E-Mail: [email protected]
Kategorie & Stichwörter
- Catering
Fotos
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