Kantine Deltina, Geisenhausen

Einleitung / Überblick

Das Unternehmen betreibt eine Küche, die sich durch einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln und regionale Bezüge auszeichnet. Es verfolgt ein Konzept, das sowohl auf herausragende Qualität als auch auf Wirtschaftlichkeit abzielt, ohne qualitative Abstriche zu machen

Produkte

Das Unternehmen verarbeitet Produkte, die sich von rein industriell hergestellten Lebensmitteln unterscheiden. Der Fokus liegt auf Fleisch aus nachweislich artgerechter Tierhaltung und regionalen Produkten. Konkrete Beispiele für verwendete Produkte sind Hüftsteak aus artgerechter Freilandhaltung und Müritz-Zander

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein zentraler Schwerpunkt ist die Saisonküche, die sich an der Verfügbarkeit regionaler Produkte orientiert. Das Unternehmen sieht diese Beschränkung nicht als Einschränkung, sondern als willkommene Herausforderung. Ein weiteres Kernkonzept ist "Nicht nur immer das Gelbe vom Ei". Dies bedeutet, dass nicht ausschließlich Edelteile wie Filet oder ausgewählte Früchte verarbeitet werden, um günstige Preise zu garantieren und dem gesamten Produkt Wertschätzung entgegenzubringen. Damit will das Unternehmen dem Trend der Wegwerfgesellschaft entgegenwirken

Über uns / Über mich

Das Unternehmen ist stolz auf die herausragende Qualität der eingekauften Produkte. Es versteht sein Konzept als Alternative zu der in der Branche oft gängigen Praxis, Qualität und Regionalität zugunsten von Kostensenkung und Profitmaximierung aufzugeben. Die regionalen Produzenten sind aus Sicht des Unternehmens diejenigen, die den einzigartigen Charakter und traditionellen Wert der Region prägen

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Arbeitsweise ist geprägt von einem direkten Bezug zu den Produzenten. Das Unternehmen legt sehr viel Wert auf den persönlichen Kontakt zu regionalen Landwirten und artgerechten Tierhaltern und orientiert sein Einkaufsverhalten nicht primär am Preis. Es wird bewusst ein Blick hinter die Preisschilder geworfen

Preise / Kostenstruktur

Das Unternehmen garantiert günstige Preise durch sein Konzept, nicht ausschließlich teure Edelteile zu verwenden. Es wird betont, dass die hohe Qualität der Produkte ihren Preis hat, der auch für das Unternehmen eine bedeutende Rolle spielt