Kakehashi, Nürnberg

Einleitung / Überblick

Kakehashi ist ein Restaurant, das sich auf die japanische Kappo-Küche spezialisiert hat und mit frischen, saisonalen und authentischen Gerichten überzeugt. Die Philosophie des Restaurants basiert auf der Brücke zwischen jahrhundertealten Familientraditionen und moderner Küche. Inmitten von Nürnberg bietet Kakehashi ein kulinarisches Erlebnis, das die japanische Esskultur lebendig und neu interpretiert

Tätigkeitsfelder

Kakehashi ist ein Restaurant, das sich auf die Bereitung und Präsentation traditioneller japanischer Gerichte konzentriert. Das Team legt besonderen Wert auf die Verbindung zwischen kulturellem Erbe und moderner kulinarischer Kreativität. Die Speisen werden mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet, um ein einzigartiges Genusserlebnis zu schaffen

Leistungen & Services

Kakehashi bietet verschiedene kulinarische Erlebnisse, darunter das Omakase-Menü, bei dem der Gast dem Köchin vollständig vertraut und sich von der Kreativität und Expertise des Teams überzeugen lässt. Zudem werden täglich saisonale Empfehlungen und Tagesgerichte angeboten, die frische und Qualität in den Vordergrund stellen

Produkte

Kakehashi serviert eine Vielzahl an Gerichten, darunter:

• MINI OMAKASE, 6 Gänge – 65,00 € pro Person
• USHI | SASHIMI, 2 Gänge – 65,00 € pro Person
• KOICHI‘S SPEZIAL, 7 Gänge – 86,00 € pro Person

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Verbindung zwischen traditioneller japanischer Kochkunst und moderner kulinarischer Ausrichtung. Die Gerichte sind täglich frisch zubereitet und enthalten verborgene Genüsse und einzigartige Kreationen. Das Restaurant betont die Bedeutung von Saisonalität, Authentizität und der Leidenschaft für jeden Schritt der Zubereitung

Über uns / Über mich

Kakehashi wurde von Koichiro Yoshida gegründet, einem Botschafter der japanischen Kappo-Küche aus Saga in Japan. Seine Leidenschaft für das Kochen begann in seiner Kindheit in Japan und vereint sich mit seiner Liebe zum Genuss im Hier und Jetzt. Seine Erfahrungen aus verschiedenen Restaurants in Japan und Deutschland fließen in die Küche von Kakehashi ein

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Kakehashi
• Straße: Johannisstr. 108
• PLZ Ort: 90419 Nürnberg