Heinrich Glitz, Altenbeken

Mit dem Bäcker, es ist schon vielfach der Letzte auf den Dörfern oder sogar Unterzentren im ländlichen Raum, geht auch der letzte Kulturträger einer dörflichen Handwerkstradition. Die ersten waren die Stellmacher, die durch maschinelle Entwicklungen in der Landwirtschaft überflüssig wurden. Es folgten die Schreiner, Tischler, Schuhmacher und Schmiede. Die Tante Emma-Läden sind schon so gut wie verschwunden. Gnadenlos werden nun die letzten Ressourcen im Lebensmittelbereich durch Filialen, Outlets und Tankstellen ausgequetscht. Die zahllosen Events mit Kultur auf dem Lande, in Kirchen und Schlossgärten sollte nicht darüber hinwegtäuschen, daß diese Bäcker noch ein Stück echten dörflichen Kulturschatzes sind und von den Bewohnern des ländlichen Raumes auch so wahrgenommen werden sollten. Mit der Aktion „Unser Dorfbäcker“ möchten wir den künftigen Generationen an Bäckern auf dem Lande Hoffnung geben. Gerade in Bezug auf die Gesundheit der Verbraucher hat der echte Dorfbäcker eine Chance gegen das Einerlei in der Vielfalt der Großen. So wie jeder Verbraucher und Kunde seinen eigenen Bakterienstamm im Darm hat, so haben die meisten Dorfbäcker noch ihren sein Generationen gepflegten Natursauerstamm in der Molle. Einen Schatz, den es auch über die Geschmacksnerven der Verbraucher und Kunden zu heben gilt. Zum Nieheimer Käsemarkt bringen Sie ein Foto von Ihrem Dorfbäcker oder von der Backstube mit, Am Erlebnisplatz „vom Korn zum Brot“ (Backstube Rieks und Bahnwärterbackofen) werden die Fotos mit Teig auf eine Wand geklebt. Unter den Teilnehmern werden 5 Brotkörbe verlost. Die Stadt Nieheim unterstützt diese Aktion, die auch im Konzept „Tag der Regionen“ eingebettet ist; Das Brotmuseum in Nieheim wird ja nicht nur auf die Vergangenheit verweisen, die Ernährung und Nahrungsqualität wird ein Bestandteil sein.