Grüner Baum, Brackenheim

Einleitung / Überblick

Die Gasthaus Metzgerei Biergarten Grüner Baum ist ein familiengeführtes Unternehmen im Brackenheimer Stadtteil Botenheim. Es vereint eine Landmetzgerei mit einer Gaststätte und liegt im wunderschönen Zabergäu, umrahmt von Weinbergen. Das Unternehmen legt großen Wert auf eine familiäre Atmosphäre und freundlichen Service

Tätigkeitsfelder

Das Unternehmen ist in zwei Hauptbereichen tätig. Zum einen betreibt es eine handwerkliche Metzgerei mit eigener Produktion, zum anderen eine Gaststätte mit Bewirtung

• Betrieb einer Landmetzgerei mit eigener Herstellung von Wurst- und Fleischspezialitäten
• Betrieb einer Gaststätte mit Speiseangebot
• Angebot von Speisen zum Mitnehmen (außer Haus)

Leistungen & Services

Der Kundenservice wird im Grünen Baum großgeschrieben. Das Unternehmen bietet seinen Kunden ein umfassendes Serviceangebot, das über den reinen Verkauf hinausgeht

• Frische Zubereitung verschiedener Salate für die Salattheke täglich
• Eine große Auswahl verschiedener Käsesorten steht Kunden zur Verfügung
• Eine Heißtheke mit täglich wechselnden Spezialitäten ab 8:00 Uhr
• Entgegennahme von Reservierungen für die Gaststätte
• Bequeme Kontaktaufnahme über ein Online-Kontaktformular
• Entgegennahme von Feedback, Wünschen, Lob und Kritik

Produkte

Das Produktsortiment umfasst handwerklich hergestellte Fleisch- und Wurstspezialitäten sowie Gerichte für die Gastronomie

• Hausmacher Wurstsorten
• Fleischkäse
• Delikate Schinken
• Herzhaft-leckere, typisch schwäbische Maultaschen aus eigener Herstellung
• Verschiedene Salate (z.B. Schwäbischer Ochsenmaulsalat, Schweizer Wurstsalat)
• Fleischgerichte (z.B. Gefüllte Schweinebrust, Saftiges Ripple, Zarte Schweinelendchen, Schweinerückensteak, Cordon Bleu)
• Beilagen wie Pommes Frites und Spätzle

Schwerpunkte & Besonderheiten

Der Grüne Baum zeichnet sich durch handwerkliche Qualität, Regionalität und eine besondere Atmosphäre aus

• Größter Wert wird auf hervorragende Qualität und Frische gelegt
• Einzelne Fleischstücke werden von regionalen Anbietern und der Fleischereinkauf Heilbronn bezogen
• Moderne Produktionsräume
• Familiäre Atmosphäre in der Gaststätte
• Das Haus bietet eigene Spezialitäten wie die gefüllte Schweinebrust an
• Regelmäßiges Angebot von schwäbischen Maultaschen aus eigener Herstellung

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Produktion folgt handwerklichen Standards unter Nutzung moderner Einrichtungen

• Die Produktion der Spezialitäten findet in modernen Produktionsräumen statt
• Alle Produkte werden frisch für die Kunden hergestellt

Preise / Kostenstruktur

Die Preisgestaltung variiert je nach Produkt und Portionsgröße. Es werden sowohl Wochenangebote als auch reguläre Preise angeboten

Wochenangebote (Beispiel vom 09.02.2026 bis 14.02.2026)

• Frischer Schweinebraten aus der Schulter: 1,46 € / 100g (statt 1,58 €)
• Saftiger Rinderbraten aus der "Hohen-Rippe": 2,55 € / 100g (statt 2,70 €)
• Frische Gelbwurst: 1,82 € / 100g (statt 1,98 €)
• Frische Bratwurst, fein oder Oberländer: 1,68 € / 100g
• Schwäbischer Ochsenmaulsalat: 11,10 €
• Gefüllte Schweinebrust: 11,60 €
• Zarte Schweinelendchen: 23,50 €
• Kleine Portionen sind für viele Gerichte gegen Aufpreis erhältlich (z.B. +1,80 € oder +2,50 €)

Öffnungszeiten

Die Öffnungszeiten sind nach Geschäftsbereichen (Gaststätte und Metzgerei) unterteilt. Es gelten unterschiedliche Ruhetage

• Geöffnet ab 17:00 Uhr
• Sonntags und an Feiertagen: 11:30 - 14:00 Uhr und 17:00 - 21:00 Uhr
• Ruhetag: Montag
• Montag: 07:30 - 13:00 Uhr
• Dienstag bis Donnerstag: 07:30 - 13:00 Uhr und 14:30 - 18:00 Uhr
• Freitag: 07:30 - 18:00 Uhr durchgehend
• Samstag: 07:30 - 12:30 Uhr
• Der Biergarten ist aktuell wegen Personalmangel geschlossen

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Gasthaus Metzgerei Grüner Baum
• Straße: Hindenburgstrasse 1
• PLZ Ort: 74336 Brackenheim
• Telefon: +49 7135 5357
• Fax: +49 7135 5366
• E-Mail: [email protected]

• Restaurant
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• Gasthaus
• Schinken
• Biergarten
• Wurstsorten
• Fleischkäse
• Schwäbische Maultaschen