Gastro Trainer, Regensburg

Leistungen & Services

Das Angebot umfasst spezialisierte Trainings und Beratungen für den Gastronomiebereich sowie allgemeine Trainingsmodule. Ein zentraler Bestandteil ist der Service-Check, der als Einstieg dient, um den aktuellen Stand des Betriebs zu analysieren Der Service-Check umfasst folgende Aspekte:

• Analyse des Serviceablaufs, der Kommunikation, der Standards und der Empfehlungen aus einer neutralen Perspektive
• Erstellung eines Beobachtungsprotokolls zum Ist-Stand (Ablauf, Timing, Tischführung, Kommunikation, Team-Übergaben)
• Identifikation von Quick-Wins und einer Prioritätenliste
• Erstellung eines klaren Umsetzungsplans

Darüber hinaus werden Trainings und Workshops angeboten, die auf die Praxis ausgerichtet sind. Diese beinhalten:

• Vermittlung von Service-Standards und Team-Skills, insbesondere Kommunikation am Gast unter Stress
• Betriebsorganisation und Digital-Basics zur Reduzierung von Reibungspunkten (Abläufe, Rollen, Übergaben, Tools)
• Bereitstellung von praktischen Hilfsmitteln wie Checklisten (Mise en place, Ablauf, Closing, Beschwerden), einem Drill-Plan für 14 Tage, einer Formulierungs-Bank für Empfehlungen und Einwände sowie einem Mini-Feedback-System für Führungskräfte

Über uns / Über mich

Die Tätigkeit umfasst die Beratung von Klienten und die Konzeption von effektiven Trainings. Die Expertise wird durch verschiedene Ausbildungen ergänzt, unter anderem als NLP-Trainerin und Master-Coach (DVNLP). Zudem besteht eine Lehrtätigkeit an den Eckert Schulen und der VHS

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Arbeitsweise ist stark praxisorientiert und vermeidet rein theoretische Unterlagen. Statt einer Theorie-Mappe werden Standards und Tools bereitgestellt, die direkt im Servicealltag genutzt werden können Der Ablauf eines Service-Checks folgt einer strukturierten Vorgehensweise:

• Kurzbriefing (10-15 Minuten) zur Klärung von Ziel, Rahmen, Team und Fokus
• Durchführung des Checks vor Ort
• Auswertung mit konkreten nächsten Schritten und Empfehlungen

Die Trainings werden durch Rollenspiele mit Szenen aus dem Alltag der Teilnehmer sowie durch praktische Übungen durchgeführt. Zur Vermittlung der Kompetenzen werden spezifische Strukturen wie Trainingsstruktur, Rollenspiel-Skripte und Feedback-Frameworks eingesetzt

Zielgruppen & Anwendungsbereiche

Die Dienstleistungen richten sich an Unternehmen im Gastronomiebereich, die ihre Service-Standards, die Team-Kommunikation oder die Betriebsorganisation optimieren möchten. Die Angebote sind auf die Stabilisierung von Abläufen und die Verbesserung der Team-Übergaben sowie der Kommunikation am Gast ausgelegt

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Mies & Iannello GbR
• Straße: Zur Schönen Gelgenheit 12
• PLZ Ort: 93047 Regensburg
• E-Mail: [email protected]