Dorerhof, Elzach

Einleitung / Überblick

Der Dorerhof ist ein traditioneller Schwarzwaldhof in Elzach, der seit Generationen als vielseitiger landwirtschaftlicher Betrieb geführt wird. Das Unternehmen bietet eine breite Palette hochwertiger, eigenerzeugter Lebensmittel an und betreibt zudem einen Hofladen sowie zwei Ferienwohnungen. Der Hof verbindet eine historische Bewirtschaftungstradition mit moderner Direktvermarktung und Urlaub auf dem Bauernhof

Tätigkeitsfelder

Der Dorerhof ist ein landwirtschaftlicher Mischbetrieb mit mehreren Standbeinen. Die Tätigkeitsfelder umfassen die landwirtschaftliche Urproduktion, die handwerkliche Verarbeitung der Erzeugnisse und den touristischen Bereich

• Landwirtschaft mit Grünland, Wald, Milchvieh, Mastvieh, Schweinen, Hühnern, Ziegen und einem großen Garten
• Lebensmittelverarbeitung in einer eigenen Käserei und Hofbrennerei
• Direktvermarktung über einen Hofladen
• Vermietung von Ferienwohnungen

Leistungen & Services

Kunden können den Hof besuchen, um frische Produkte zu erwerben oder einen Landurlaub zu verbringen. Der Hofladen bietet den Verkauf der eigenen Erzeugnisse an. Für Feriengäste stehen zwei Ferienwohnungen als Ausgangspunkt für Aktivitäten zur Verfügung

• Verkauf selbstproduzierter Lebensmittel im Hofladen
• Vermietung von zwei Ferienwohnungen für Erholungsurlaube

Produkte

Auf dem Hof wird eine große Fülle an Lebensmitteln von hoher Qualität selbst produziert und im Hofladen angeboten. Das Produktspektrum reicht von Milchprodukten über Fleischwaren bis zu Spirituosen

• Milch, Butter und Käse aus eigener Käserei
• Eier
• Rind- und Schweinefleisch sowie verschiedene Wurstspezialitäten
• Apfelwein und diverse Selbstbrände aus der Hofbrennerei

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der handwerklichen Käseherstellung aus Rohmilch, die zum Haupterwerb des Betriebes wurde. Der Hof bewirtschaftet seine Flächen nach alter Schwarzwälder Tradition und setzt auf eine geschlossene Kreislaufwirtschaft von der Produktion bis zur Vermarktung

• Käseherstellung aus eigener Milch als betrieblicher Kern
• Eigene Hofbrennerei zur Verwertung von Streuobst
• Bewirtschaftung nach alter, vielseitiger Schwarzwälder Tradition
• Eigene Vermarktung des Fleisches der hofeigenen Rinder und Schweine

Über uns / Über mich

Der Dorerhof ist ein typischer Schwarzwaldhof, der 1757 erbaut wurde und dessen Scheune und Dachkonstruktion noch vom Ursprung stammen. Der Hof wird seit 1908 in der dritten Generation von der Familie Winterhalter bewirtschaftet. Die heutige vielseitige Ausrichtung mit Käserei und Hofladen entstand 2012, nachdem der sinkende Milchpreis eine alternative Vermarktung erforderlich machte

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Käseherstellung folgt alter, handwerklicher Tradition. Für die Milchgewinnung hält der Hof eine Herde von 11 Kühen der regionalen Vorderwälder Rasse, die auf kräuterreichen Wiesen und Weiden gehalten werden

Zielgruppen & Anwendungsbereiche

Das Angebot richtet sich an Verbraucher, die hochwertige, regional erzeugte Lebensmittel suchen, sowie an Urlaubsgäste, die einen Landurlaub in idyllischer Umgebung verbringen möchten. Feriengäste kommen seit über 40 Jahren auf den Hof

• Personen, die regionale und selbstproduzierte Lebensmittel kaufen möchten
• Familien und Urlaubsgäste, die wandern, sich erholen oder Ausflüge in die Region (Freiburg, Titisee, Elsass, Schweiz) unternehmen wollen
• Gäste, die mit Kindern einen Bauernhof hautnah erleben möchten

Adresse & Kontaktdaten

• Für die Kontaktaufnahme und Anfahrt stehen folgende Informationen zur Verfügung
• Name: Bernhard Winterhalter - Dorerhof
• Straße: Frischnau 4
• PLZ Ort: 79215 Elzach
• Telefon: 0 76 82 13 96
• E-Mail: [email protected]