Der Wilde Max, Germering

Einleitung / Überblick

Der Wilde Max ist ein Unternehmen aus Germering, das sich auf die Vermarktung von Wildfleisch spezialisiert hat. Es wird von der Familie Schwarzbach und Jagdkameraden geführt. Das Unternehmen verkauft sein Fleisch auf dem Germeringer-Samstagsmarkt und bietet es auch online zum Bestellen an

Tätigkeitsfelder

Das Unternehmen ist im Bereich der Wildverwertung tätig. Es erlegt, verarbeitet und vermarktet Wildbret. Zudem werden Teile des Wildkörpers, die nicht als Fleisch verkauft werden, zu einem Anhänger verarbeitet

Leistungen & Services

Der Wilde Max bietet eine persönliche Beratung am Marktstand an, unter anderem zu Zerlegeschritten und zur Herkunft des Wildes. Größere Bestellungen über zwei Kilogramm oder Sonderwünsche können fünf Tage im Voraus mitgeteilt werden. Das Unternehmen ermöglicht zudem Wildtierspenden

Produkte

Das Sortiment umfasst frisches Wildfleisch, das in verschiedenen Schnitttechniken und Variationen angeboten wird. Konkret genannt werden unter anderem Karree, Tatar, Porterhouse/T-Bone Steaks, Lende und Wildorgane. Zusätzlich werden Wildfelle und Fasanenfedern als sogenannte Wild-Accessoires vertrieben

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein Schwerpunkt liegt auf der Frische und regionalen Herkunft des Fleisches. Das Wild stammt aus der unmittelbaren Umgebung der Landkreise Fürstenfeldbruck, München und Starnberg. Das Unternehmen legt Wert auf kurze Wege zwischen Jäger und Kunde. Ein besonderer Service ist die Möglichkeit, am Samstagvormittag frische Ware auf dem Germeringer Markt abzuholen

Über uns / Über mich

Das Unternehmen wird von der Familie Schwarzbach und Jagdkameraden geführt. Der Inhaber ist gebürtiger Germeringer, seit 2016 Jäger und seit acht Jahren mit dem Verkauf von Wildfleisch auf dem Germeringer-Samstagsmarkt selbstständig. Die Philosophie betont einen engen Kontakt zu den Jagdkollegen, um jederzeit frisches Fleisch anbieten zu können, sowie hohe Standards bei Qualität und Hygiene

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Das erlegte Wild wird in zertifizierten Zerlegeräumen verarbeitet. Das Fleisch reift in besonderen Wildkühlräumen, wo es nach etwa fünf Tagen einen ersten Reifegrad erreicht. Durch dieses Verfahren soll das Fleisch zart werden und einen nicht zu intensiven Wildgeschmack entwickeln. Die Jäger, die für das Unternehmen jagen, werden unter anderem nach Kriterien der Wildbrethygiene und ihrer Schussergebnisse ausgewählt, um einen schnellen und leidensfreien Abschuss der Tiere zu gewährleisten

Preise / Kostenstruktur

Es werden konkrete Preise für Wildtierspenden genannt

• 20
• 00 €
• 50
• 00 € und 75
• 00 €. Für die Spende von 50
• 00 € und 75
• 00 € wird ein Bild des Tieres inkludiert

Öffnungszeiten

Der Verkauf findet samstags von 7:30 bis 12:00 Uhr auf dem Germeringer-Samstagsmarkt statt. Bestellungen können montags bis freitags von 8:00 bis 20:00 Uhr aufgegeben werden

Adresse & Kontaktdaten

• Name: DER WILDE MAX
• Straße: Mozartstr. 30
• PLZ Ort: 82110 Germering
• Telefon: +49 89 / 231 49 825
• E-Mail: [email protected]
• Name: Abholstelle Marktstand
• Straße: Therese-Giehse-Platz