Complete Nutrition, Karlsruhe

Leistungen & Services

Das Angebot umfasst verschiedene Informations- und Orientierungshilfen für die Ernährungspraxis. Es werden Wissensbeiträge bereitgestellt, die Hintergründe und Einordnungen für eine bewusstere und informiertere Ernährung liefern. Zudem werden praktische Guides angeboten, die als Wegweiser für die Planung, den Geschmack, die Struktur und die Küchenpraxis dienen

Produkte

Das Sortiment beinhaltet verschiedene Ansätze und Hilfsmittel für die Zubereitung von Mahlzeiten:

• Mischkost-Baukasten: Eine Bauanleitung zur Zusammenstellung ausgewogener Mahlzeiten, die auf drei Bausteinen basiert
• Umami-Kompass: Eine Übersicht mit 46 Umami-Boostern, die zur Erzeugung von Tiefe und Fülle in Gerichten genutzt werden können, wie beispielsweise Brühen oder gereifter Käse
• Rezepte: Alltagstaugliche Ideen mit einem Fokus auf Geschmack, Ausgewogenheit und praktikabler Umsetzung

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die inhaltliche Arbeit basiert auf dem Konzept des Food Pairings, was das gezielte Kombinieren von Lebensmitteln beschreibt. Dabei werden Aromalogik und die Erforschung von Küchenwelten genutzt, um stimmige Kombinationen zu ermöglichen. Ein weiterer methodischer Ansatz ist die Optimierung des Nährstoffprofils von Rezepten durch die Auswahl passender Nährstoffe