Cluster Ernährung, Kulmbach

Einleitung / Überblick

Der Cluster Ernährung ist eine Institution im Bereich Ernährungswirtschaft & Genuss am Kompetenzzentrum für Ernährung Bayern (KErn) der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL). Er versteht sich als Plattform und Impulsgeber für ein zukunftsfähiges Lebensmittelsystem in Bayern. Seine Aktivitäten zielen darauf ab, Innovation, Wettbewerbsfähigkeit und nachhaltige Transformation in der Branche voranzutreiben

Tätigkeitsfelder

Der Cluster Ernährung schafft Räume für den Austausch und die Entwicklung neuer Ideen entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Lebensmittelbranche. Seine Tätigkeiten konzentrieren sich auf die Vernetzung von Akteuren und die Initiierung zukunftsweisender Projekte. Ein zentrales Anliegen ist die Stärkung der regionalen Wirtschaft durch die Förderung von Innovation und sektorübergreifender Zusammenarbeit

Leistungen & Services

Das Angebot umfasst verschiedene Formate, um Akteure der Ernährungswirtschaft zu informieren, zu qualifizieren und zu vernetzen. Dazu gehören Workshops, Veranstaltungen und spezielle Projekte, die sich mit aktuellen Food-Trends und Zukunftsthemen der Branche befassen

• Organisation von Austauschformaten, die europäische Perspektiven mit regionalen Strategien verknüpfen
• Durchführung einschlägiger Workshops und Veranstaltungen zu Themen, die die Zukunft der Lebensmittelbranche prägen
• Bereitstellung einer Plattform für Future-Food-Akteure, um gemeinsam Herausforderungen zu definieren und Lösungsvorschläge mit Experten zu erarbeiten
• Angebot des experimentellen Food Labs der Genussakademie Bayern für interdisziplinäre Teams aus Industrie, Handwerk, Gastronomie, Wissenschaft und Forschung

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein besonderer Fokus liegt auf der Rolle des Clusters als Treiber für Innovation und nachhaltige Transformation. Ein herausragendes, innovationsgetriebenes Format ist das Food Lab der Kreativeinheit Raum Null, in dem Lebensmittel aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet und neue Interpretationen geschaffen werden

• Mitveranstaltung des jährlichen Global Food Summits zur Diskussion zukunftsweisender Themen der internationalen Ernährungswirtschaft
• Initiierung des Kooperationsprojekts "Way To Future Food" gemeinsam mit der Adalbert-Raps-Stiftung
• Durchführung von themenspezifischen Workshops, beispielsweise zur Vermarktung von Premiumprodukten wie Rosé-Kalbfleisch
• Nutzung des Heinersreuther Hofs in der Nähe von Kulmbach als Raum für Veranstaltungen und Leuchtturmprojekt für Lebensmittelmacher

Über uns / Über mich

Der Cluster Ernährung ist am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) angesiedelt und agiert als zentrale Vernetzungsstelle. Durch die Teilnahme an europäischen Workshops und Clusterleitungstreffen nimmt er Impulse aus anderen Branchenfeldern auf und arbeitet an der Weiterentwicklung regionaler Innovationsstrukturen. Das Selbstverständnis ist geprägt von der Mission, die bayerische Genusskultur zu bereichern und geschlossene Produktions- und Abfallzyklen durch Innovation zu fördern

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Die Arbeit des Clusters Ernährung basiert auf interdisziplinärem Austausch und der Vernetzung von Wissen. In seinen Formaten werden moderne Technologien und datenbasierte Ansätze diskutiert und eingebunden, um praxisnahe Lösungen zu entwickeln

• Förderung des Austauschs über Künstliche Intelligenz, Data Analytics und Digitalisierung in der Lebensmittelbranche
• Einbindung von Expertisen zu moderner Sensortechnik, KI und datenbasierten Entscheidungen in der Landwirtschaft
• Bereitstellung von technischen Geräten und gebündeltem Know-how im Food Lab, um Produktentwicklungen voranzutreiben und Prototypen zu entwerfen

Zielgruppen & Anwendungsbereiche

Die Angebote richten sich an ein breites Spektrum von Akteuren innerhalb der Ernährungswirtschaft und angrenzender Bereiche. Der Cluster spricht sowohl etablierte Unternehmen als auch Startups und Forschungsinstitutionen an

• Unternehmen aus der Lebensmittelbranche
• Akteure entlang der gesamten Wertschöpfungskette von der Erzeugung bis zum Verbraucher
• Akteurinnen und Akteure aus Industrie, Handwerk und Gastronomie
• Expertinnen und Experten aus Wissenschaft und Forschung
• Stakeholder aus der internationalen Ernährungsbranche
• Future-Food-AkteurInnen und Gründer

Adresse & Kontaktdaten

• Für die Kontaktaufnahme und Anfahrt stehen folgende Informationen zur Verfügung
• Name: Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung
• Straße: Hofer Straße 20
• PLZ Ort: 95326 Kulmbach
• Telefon: 09221 40782-230
• E-Mail: [email protected]