Boris Lauser, Berlin

Einleitung / Überblick

b.alive! wird von Boris Lauser geführt und konzentriert sich auf pflanzliche, vitalstoffreiche Ernährung, insbesondere auf Rohkost. Das Angebot umfasst die Entwicklung von Speisekonzepten, die Ausbildung von Fachpersonal sowie die direkte Vermittlung von Wissen und Rezepten an Privatpersonen

Tätigkeitsfelder

Das Unternehmen ist in den Bereichen Gastronomieberatung, Kochausbildung und Wissensvermittlung tätig. Es entwickelt Wellness-Menüs für Einrichtungen, schult Köche in pflanzlicher Küche und bietet Kurse für Privatpersonen an

Leistungen & Services

b.alive! bietet verschiedene Dienstleistungen an. Dazu gehören die Entwicklung von kompletten Food & Beverage-Konzepten und Signature-Wellness-Menüs für Hotels und Resorts. Für Fachpersonal werden Trainings für Executive Chefs in hochwertiger pflanzlicher Küche angeboten. Für Privatpersonen gibt es Kochkurse wie die "Raw Food Masterclass" oder den Grundlagenkurs "The 101 of Raw Food", der an einem Wochenende stattfindet. Zudem erstellt das Unternehmen Online-Kurse, beispielsweise zur Fermentation

Produkte

Das Unternehmen vertreibt ein Rohkost-Rezept-E-Book. Dieses enthält eine Auswahl an Rezepten, darunter:

• Frühstücksgerichte wie Rohkost-Müsli, Maca- und Schokoladen-Chia-Pudding, Joghurt, Mandel-Zimt-Brot und Kokos-Honig-Butter
• Nussmilch, cremige Smoothies sowie Schokoladen- und Superfood-/Kräuter-Elixiere
• Grüne Smoothies
• Hauptgerichte wie Lasagne, Burger mit Kohlrabi-Pommes und verschiedenen Soßen, Phad Thai und Zucchini-Spaghetti
• Rohkost-Brote und Cracker
• Fermentierter Cashew-Frischkäse
• Gourmet-Gerichte wie Rote-Bete-Haselnuss-Suppe mit Karotten-Koriander-Flan und Topinambur-Chips
• Desserts wie Tiramisu und Orangen-Schokoladen-Käsekuchen

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Rohkost und lebendiger, pflanzlicher Ernährung. Boris Lauser hat an renommierten Rohkostschulen wie der "Tree of Life" und der "Matthew Kenney Academy" in den USA ausgebildet. Er ist Co-Gründer des "Plant Based Institute", das eine 4-wöchige Intensive-Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist anbietet. In Deutschland betreibt er zudem die "High Nutrition Academy", einen zertifizierten 3-stufigen Intensivkurs

Über uns / Über mich

Das Unternehmen b.alive! wurde von Boris Lauser gegründet, der als CEO, Gourmet Raw Food Chef und Culinary Artist fungiert. Er bezeichnet sich selbst als Food Architect und Gastro Trainer mit einem starken Hintergrund im Wellness-Sektor und in Ernährung. Boris Lauser hat das Buch "Go Raw Be Alive" veröffentlicht, das als eines der umfassendsten Werke zu Rohkost beschrieben wird

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

In den Kursen werden verschiedene Techniken und Geräte für die Rohkostzubereitung vermittelt. Dazu gehören Messertechniken und die Einführung in Geräte wie den Vitamix, Küchenmaschinen und Nussmilchtücher. Die Rezepte werden in den Kursen vorgeführt, und Teilnehmer haben teilweise die Möglichkeit, praktisch mitzuarbeiten

Zielgruppen & Anwendungsbereiche

Die Angebote richten sich an verschiedene Zielgruppen. Privatpersonen, die ihre Ernährung umstellen oder Rohkost zu Hause zubereiten möchten, können die Kochkurse und das E-Book nutzen. Fachpersonal aus der Gastronomie und dem Wellness-Sektor, wie Köche und Küchenleiter, sind die Zielgruppe für die Trainings und Ausbildungen. Gastronomiebetriebe wie Hotels und Resorts können Beratungsleistungen für ihre Speisekarten und Konzepte in Anspruch nehmen

Preise / Kostenstruktur

Für den Grundlagenkurs "The 101 of Raw Food" wird eine Kursgebühr von 485 € erhoben

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Boris Lauser
• Straße: Dresdener Strasse 114
• PLZ Ort: 10179 Berlin
• Telefon: +49 176 8922 9242
• E-Mail: [email protected]
• Hinweis: Die Adresse ist ein Privatwohnsitz und Büro. Ein Besuch ist nur nach vorheriger Terminvereinbarung möglich