Bäckerinnung Dachau

Einleitung / Überblick

Die Bäckerinnung Dachau ist die fachliche Organisationsform der Handwerksbäckereien auf regionaler Ebene. Sie vertritt als Zusammenschluss von Meisterbetrieben deren gemeinsame gewerbliche Interessen und versteht sich als Nachfolger der traditionellen Zünfte

Tätigkeitsfelder

Die Innung fördert die gemeinsamen Interessen ihrer Mitgliedsbetriebe. Zu ihren Aufgaben gehört die Organisation von Fachveranstaltungen und die Entwicklung gemeinsamer Projekte, die den Mitgliedern zugutekommen

Leistungen & Services

Die Bäckerinnung Dachau bietet ihren Mitgliedsbetrieben verschiedene Leistungen an. Dazu gehören die Organisation von Warenprüfungen und die Entwicklung gemeinsamer Innungsprodukte, welche die Betriebe in eigener Entwicklung und Werbung entlasten

• Seit 1982 veranstaltet die Innung jährlich eine öffentliche Brot- und Semmelprüfung, abwechselnd im Kundenbereich der Volksbank und der Sparkasse Dachau
• Seit 1984 findet jährlich eine Stollenprüfung statt
• Die aktuellen und vergangenen Prüfungsergebnisse sind über die Internetseite der IQBack einsehbar
• Seit dem Jahr 2000 stellt die Innung jährlich zur Adventszeit ein Lebkuchenhaus auf, seit 2008 in Zusammenarbeit mit der Schreinerinnung in Gemeinden im Landkreis

Produkte

Die Mitgliedsbetriebe der Bäckerinnung verfügen über ein vielfältiges und individuelles Angebot, wobei jeder Betrieb seine eigenen Spezialitäten hat. Als gemeinsames Produkt backen die Innungsbetriebe ein traditionelles Innungsbrot in handwerklicher Qualität

• Innungsbrot: Hergestellt aus Roggenmehl, Roggenschrot, Weizenmehl, reinem Natursauerteig, Salz, Zuckerrübensirup und Gewürzen

Schwerpunkte & Besonderheiten

Ein zentrales Merkmal der Mitgliedsbetriebe ist, dass ein Bäckermeister mit Meisterbrief für die Qualität der Backwaren bürgt. Dies unterscheidet eine handwerkliche Bäckerei von Backshops und Discountern. Die Betriebe legen Wert auf Handarbeit und beziehen ihre Rohstoffe meist regional. Mit dem Einkauf in einer handwerklichen Bäckerei bleibt eine hohe Wertschöpfung vor Ort

Über uns / Über mich

Die Bäckerinnung Dachau blickt auf eine lange Geschichte zurück, die in der Schrift "Die Bäcker und ihr Handwerk im Dachauer Land - Geschichte, Tradition und Organisation. Einhundert Jahre Bäckerinnung Dachau 1910 bis 2010" dokumentiert ist. Im Jahr 1910 gab es etwa 45 Mitgliedsbetriebe. Die Innung wird von einem Vorstand geführt, zu dem unter anderem die Obermeisterin Nicole Schön gehört

Adresse & Kontaktdaten

• Name: Bäckerinnung Dachau
• Straße: Münchner Str. 11
• PLZ Ort: 85221 Dachau
• Telefon: 08131 - 72 632
• E-Mail: [email protected]