Bäckerei Albert, Nürnberg

Einleitung / Überblick

Die Bäckerei Christian Albert ist ein handwerkliches Bäckerunternehmen mit Sitz in Nürnberg. Seit 1962 werden dort nach bewährter Tradition Backwaren hergestellt

Tätigkeitsfelder

Das Unternehmen ist im handwerklichen Bäckerhandwerk tätig

Produkte

Das Unternehmen stellt Backwaren her

• Feingebäck
• Brötchen
• Krapfen

Schwerpunkte & Besonderheiten

Die Bäckerei legt Wert auf handwerkliche Tradition und Qualität

• Bewahrung der Backtradition bei gleichzeitiger Verwirklichung von Innovationen
• Verzicht auf den Einsatz von Farb- und Konservierungsstoffen
• Hygienische Produktion sicherer Lebensmittel
• Verwendung bester Rohstoffe, bevorzugt aus der Region (z. B. Mehl aus der Litz-Mühle und von der BÄKO Franken)
• Tägliche Herstellung handwerklicher Meister-Qualität

Über uns / Über mich

Die Bäckerei wurde 1962 von Richard und Hildegard Albert in der Parkstraße 10 in Nürnberg gegründet. Der Sohn Christian Albert absolvierte seine Ausbildung zum Bäcker von 1989 bis 1992 bei der Bäckerei Witte in Fürth-Sack als Jahrgangsbester. Er wurde beim Leistungswettbewerb der Handwerksjugend auf mittelfränkischer Ebene 1. Sieger und beim bayerischen Entscheid 3. Sieger. 1998 legte er die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk als Jahrgangsbester ab und erhielt den „Meisterpreis“ der bayerischen Staatsregierung. Am 1. Januar 2003 übernahm Christian Albert die Bäckerei von seinem Vater Richard Christian Albert bekleidete lange Jahre verschiedene Ämter im Bäckerhandwerk

• Obermeister der Bäcker-Innung Nürnberg
• Aufsichtsrat bei der BÄKO Franken
• Vorsitzender Versorgungswerk Münchener Verein

Das Unternehmen wurde mehrfach mit dem Staatsehrenpreis ausgezeichnet, zuletzt 2023

Methoden, Arbeitsweise & Technologien

Das Unternehmen investiert kontinuierlich in moderne Bäckereimaschinen und Technologien

• Produktion nach bewährter handwerklicher Tradition
• Einsatz einer vollautomatischen Krapfenfriteuse („Magic-Baker“)
• Computergesteuerte Backöfen (z. B. MIWE Roll-In als Ersatz für einen WP-Stikkenofen nach rund 30 Jahren)
• Frühere Investitionen umfassten einen Etagenbackofen mit 12 qm Backfläche, Gärraum, Spiralknetmaschine, Teigteil- und Wirkmaschine, eine große Brötchenanlage und einen Stikken-Backofen
• Einführung der EDV mit spezieller Bäckerei-Software im Jahr 1994

Öffnungszeiten

Die Bäckerei hat an folgenden Tagen geöffnet:

• Dienstag
• Mittwoch
• Donnerstag
• Freitag
• Samstag

Montags sowie an Sonn- und Feiertagen ist geschlossen

Adresse & Kontaktdaten

• Bäckerei Christian Albert
• Parkstraße 10
• 90409 Nürnberg
• Telefon: +49 911 352916
• E-Mail: [email protected]