Gartenbau in Frankenau
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Felsenstraße 2, 35110 Frankenau, Ellershausen, Hessen
06455 7046
## Einleitung / Überblick Der Betrieb befindet sich im nordhessischen Ederbergland im Dorf Ellershausen, nahe dem Naturpark Kellerwald-Edersee. Es handelt sich um einen ökologisch wirtschaftenden Betrieb, der Ziegenhaltung und die Verarbeitung von Ziegenmilch zu Käse kombiniert ## Produkte Das Sortiment umfasst verschiedene Ziegenkäse-Produkte, die aus 100 % Ziegenmilch mit einem natürlichen Fettgehalt von 45–50 % hergestellt werden - Salatkäse (erhältlich in den Varianten Blanko und Mediterran) - Camembert-Weichkäse (bezeichnet als "Ziegenweiß") - Halbfester Schnittkäse (bezeichnet als "Hügelkäse") - Käse mit Zusätzen wie Bärlauch, Bockshornklee, grünem Pfeffer oder Thymian ## Schwerpunkte & Besonderheiten Der Betrieb arbeitet nach EU-Bio-Richtlinien. Die Ziegenhaltung erfolgt auf 25 Hektar Grünland rund um Ellershausen. Die Bewirtschaftung zeichnet sich durch folgende Merkmale aus: - Verzicht auf mineralische Dünger und Pflanzenschutzmittel - Düngung erfolgt ausschließlich mit eigenem kompostiertem Mist - Das Grünland wird erst ab Juni gemäht - Die Ziegenherde besteht aus bunten deutschen Edelziegen, weißen deutschen Edelziegen und St. Gallener Toggenburgern - Die Verarbeitung der Milch erfolgt direkt im eigenen Betrieb ## Über uns / Über mich Der Betrieb wird von Holger Berg geführt. Die Ziegenhaltung ist in der Region Ellershausen angesiedelt, die am südlichen Zipfel des Naturparks Kellerwald-Edersee liegt. Die Ziegen werden auf den umliegenden grünen Hügeln gehalten, wo heimische Gräser und Kräuter wachsen ## Adresse & Kontaktdaten - Name: Holger Berg - Straße: Felsenstraße 2 - PLZ Ort: 35110 Ellershausen - Telefon: 06455 / 70 46 06455 / 70 66 - E-Mail: [email protected] 
Mühlweg 4, 35110 Frankenau, Dainrode, Hessen
06455/8709
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