Essen in Kneese
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Hauptstraße 22, 19205 Kneese, Kneese Dorf, Mecklenburg-Vorpommern
0179 2136009
## Einleitung / Überblick Die Kernobst Manufaktur Kneese am Schaalsee ist ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung von lebendigen Getränken wie Cider und Fruchtweine spezialisiert hat. Die Produkte werden aus regionalen, biozertifizierten Früchten hergestellt und mit handwerklicher Ausdauer sowie einer natürlichen, minimalistischen Herangehensweise gefertigt ## Tätigkeitsfelder Das Unternehmen ist auf die Herstellung von Fruchtweinen im Stil eines Ciders spezialisiert, wobei moderne Interpretationen wie Pét-Nat angewendet werden. Zudem kombiniert es Techniken aus verschiedenen Bereichen, um bestehende Produkte neu zu interpretieren ## Leistungen & Services Die Kernobst Manufaktur Kneese bietet die Herstellung von Cider, Fruchtessigen und alkoholfreien Proxie’s an. Dabei verzichtet das Unternehmen auf Filtration, Schönung und unnatürliche Zusätze, um natürliche und aromatische Getränke zu produzieren ## Produkte Die Kernobst Manufaktur Kneese bietet folgende Produkte an: - Cider - Fruchtessige - Alkoholfreie Proxie’s ## Schwerpunkte & Besonderheiten Ein Schwerpunkt der Manufaktur liegt auf der Verwendung regionaler, biozertifizierter Kernobstsorten, darunter auch alte Sorten, die für ihre aromatischen Eigenschaften geschätzt werden. Die Herstellung erfolgt ohne unnatürliche Zusätze und mit einer handwerklichen, natürlichen Methode ## Über uns / Über mich Die Kernobst Manufaktur Kneese wurde 2019 in Hamburg gegründet und ist seitdem Teil einer Kooperativen Hofgemeinschaft. Die ersten Jahrgänge wurden bis 2021 nebenberuflich produziert. Das Unternehmen arbeitet heute in der Kernobst Manufaktur Kneese am Schaalsee ## Methoden, Arbeitsweise & Technologien Die Früchte werden auf biozertifizierten Streuobstwiesen am Schaalsee geerntet und nach einer individuell angepassten Standzeit langsam und schonend gepresst. Der Most wird in großen Tanks vergoren, wobei die natürliche Eigenhefe der Früchte genutzt wird. Durch ständige Kontrolle und sensorische Prüfung wird der Zeitpunkt für die Weiterverarbeitung bestimmt