Bewertungen

Der legendäre Grubenbäcker wird seinem Ruf immer noch vollauf gerecht. Das Angebot ist sortenmäßig überschaubar, aber durchweg lohnenswert. Die Kuchen sind sehr individuell. Spezielle Bestellungen werden prompt und perfekt erledigt. Für Fans des traditionellen Mischbrotes ist das Grubenbrot ein Muss. Meine persönlichen Favoriten, die stadtweit einzigartigen Laugenbrötchen, sind leider häufig ausverkauft. Ein Kritikpunkt: Das Nussbrot hat mich schon ein Inlay gekostet :-(

Die Backstube duftet die Straße entlang, man kommt nicht am Laden vorbei. Die Bedienung vermittelt eine familiäre Atmosphäre. Dann lässt das Angebot den Zahn tropfen: Gebäck, Brötchen in diversen Sorten, Brot aus offensichtlicher Handarbeit. Die Krönung ist das Schwarzbrot, definitiv das massivste der Hansestadt. Das große schafft man nur ab 3 Personen pro Haushalt in absehbarer Zeit. Auch die übrigen Sorten sind einfach ein Gedicht. Die benachbarten Rohling-Aufbäcker sind qualitativ keine wirkliche Konkurrenz.

Die Praxis ist latent voll, was bei der Kompetenz des Chefs nicht verwundern kann. Dem Tresenpersonal merkt man gelegentlich die chronische Belastung an, Dr. Schumacher hingegen ist immer freundlich, locker und bei aller offensichtlicher Fachkompetenz immer um einen ausgesprochen freundlichen Umgangston bemüht. Alle Erläuterungen sind allgemeinverständlich ohne plakativ zu werden. Ein Tipp: Ohne Termin ist Geduld gefragt, leider die Kehrseite der hohen Qualität.