Bäckerei Gerlach, Kassel

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aktualisiert am Dienstag, 19. November 2019

Öffnungszeiten

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07:30 – 20:00
DonnerstagDo
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07:30 – 20:00
SamstagSa
07:30 – 20:00
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07:30 – 20:00
DienstagDi
07:30 – 20:00
Jetzt geöffnet.
Schließt in  1 h 54 min.
1 h 54 min

Beschreibung

Bei GUTER GERLACH gilt ein striktes Reinheitsgebot: Von Natur aus gesund. Von Natur aus köstlich.

Egal, ob Ibaer Bauernbrot oder Rahmtaler, wir verwenden ausschließlich natürliche Rohstoffe und sorgfältig verarbeitete Zutaten. Mehle von Müller Nebe aus Odensachsen, hochwertigste, frische unbehandelte Milch von Landwirt Schneider aus Gethsemane und energetisch aktiviertes Wasser (www.Wasserforschung.de) sind nur einige Bausteine, mit denen wir auf höchste Qualität bauen. Wo immer es möglich ist, setzen wir dabei auf Lieferanten und Produkte aus der Region. Jeder Teig braucht Ruhe, um seinen optimalen Geschmack zu entwickeln, und jedes handwerklich hergestellte Brot braucht seine Zeit, bis es fertig ist. Wir lassen uns Zeit bei der Herstellung unserer Backwaren. Unser Natursauerteig ruht mehr als 20 Stunden, damit sich eine möglichst milde Säure entwickelt und unsere Brote saftig-herzhaft schmecken.


Firmenbeschreibung
Unsere Bäcker sind – die meisten schon jahrelang – mit Know How und Herzblut in unserer Backstube am Werk. Wir arbeiten ausschließlich nach handwerklichen Grundsätzen und verzichten auf industrielle Vorprodukte oder Fertigungsmethoden. Jede Nacht verwandeln unsere Bäcker Korn und Wasser in saftiges Brot und knackige Brötchen. Das Backen auf natürlichen Steinplatten ist ebenso selbstverständlich wie das Formen der Brote von Hand.
Qualitätskontrolle beginnt bei uns schon bei der Vermahlung des Roggens aus dem Haunetal bei Müller Nebe. Während des Kneten des Teigs, der Teigruhe, des Formens der Teigstücke, in den Gärräumen und beim Backen werden alle qualtitätsentscheidenden Parameter strengstens kontrolliert und protokolliert.

Und als ob wir nicht schon streng genug mit uns selbst wären, lassen wir unsere Backwaren außerdem regelmäßig von unabhängigen Prüfern auf Geschmack, Frische und Qualität test.
Stichwörter
Bäckerei
Produkte
Brot, Brötchen, Snacks, Kuchen, Kaffee, Gebäck
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